کباب شیش معطر و آبدار فقط با رایحه اشتها را تحریک می کند. این غذای سنتی نیازی به تبلیغ ندارد و تهیه آن اغلب با هنر واقعی برابر است. شیش کباب فقط غذا نیست بلکه دلیلی برای دور هم جمع شدن در یک شرکت بزرگ است. به همین دلیل افتتاح حتی یک کباب کوچک ، اگر به درستی سازماندهی شود ، سودهای پایدار به همراه خواهد داشت.
لازم است
- - فروشگاه؛
- - تجهیزات؛
- - پول
- - مجوزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای فروش کباب و سایر محصولات غذایی از سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک اجازه بگیرید. برای به دست آوردن این سند ، باید تأیید حضور یخچال ، گواهینامه های غذا ، کتاب بهداشتی پرسنل را ارائه دهید. علاوه بر این ، SES نیازهای خاصی را برای خود خروجی ، ذغال سنگ ، سیخ ایجاد می کند. برای افتتاح کباب کامل ، حمام نیز مورد نیاز است.
گام 2
محلی برای کباب خود پیدا کنید. درصد قابل توجهی از موفقیت به این بستگی دارد. نقاط کنار جاده در بزرگراه های اصلی به طور سنتی محبوب هستند. یک کافه تابستانی موقت می تواند درآمد خوبی داشته باشد. متناوباً ، می توانید یک کباب پز ثابت در منطقه تفریحی حومه شهر باز کنید ، که در هر زمان از سال محبوب خواهد بود. اگر از قبل نقاط کباب مشابهی در نزدیکی شما وجود داشته باشد ، این نباید مانعی برای شروع کار باشد ، زیرا شما همیشه می توانید مزایای رقابتی خود را پیدا کنید.
مرحله 3
تجهیزات لازم برای کباب پز و تجهیزات مربوطه را خریداری کنید. بسته به نوع کباب خود ، تصمیم بگیرید که آیا ظروف یکبار مصرف خواهید داشت یا توصیه می شود که در کنار غذاهای قابل استفاده مجدد بمانید. در حالت دوم ، ماشین ظرفشویی مورد نیاز است.
مرحله 4
یک تامین کننده گوشت پیدا کنید. می توانید محصولات را در نقاط فروش ویژه (بازارها ، مغازه ها) خریداری کنید. با این حال ، با انعقاد قرارداد با یک مزرعه یا یک تأمین کننده خصوصی می توان به صرفه جویی در هزینه های قابل توجهی دست یافت. البته گوشت خریداری شده از این طریق باید تحت کنترل بهداشتی قرار گیرد. جالب ترین راه برای شور کردن گوشت و کباب کردن کباب ها را پیدا کنید. امروز ، دستور العمل های بسیاری وجود دارد ، و انتخاب بهترین آنها به شما این امکان را می دهد تا گوشت خوشمزه ترین غذاها را بپزید. کیفیت عالی کباب به شما امکان می دهد تا به تدریج مشتری وفاداری بسازید.
مرحله 5
به دقت در مورد مجموعه فکر کنید. مستقیماً از فهرست کباب شروع کنید. درصد اصلی را برای شالیک سنتی از گوشت خوک و گردن استفاده کنید. به تدریج انواع کمتری را در مجموعه وارد کنید: گوشت گوساله ، گوشت بره ، دنده ، زبان ، کباب ، مرغ ، کباب ماهی. این امکان وجود دارد که مشتریان برخی از این انواع را پسندیده باشند ، و این به یک نام تجاری برای کباب شما تبدیل شود.
مرحله 6
محصولات مرتبط را وارد کنید. اول از همه ، اینها آبجو و سایر نوشیدنی ها هستند. برای یک کافه ثابت توصیه می شود با تأکید بر انواع زنده ، انتخاب خوبی از آبجو ارائه دهید. علاوه بر این ، غذای دیگری در کباب ، که به طور سنتی با یک جشن خود به خود همراه است ، مورد تقاضا خواهد بود: تنقلات خشک و ماهی ، آب میوه ، شیرینی برای کودکان ، غذاهای جانبی.
