برای افتتاح یک کافه کنار جاده ، باید یک اتاق مایع پیدا کنید که تمام نیازهای لازم را داشته باشد. مشخصات خاص این قالب نشان می دهد که باید در کنار بزرگراهی شلوغ واقع شود ، زیرا قسمت قابل توجهی از مهمانان در کافه های کنار جاده بازدید کنندگان خودجوش هستند.
لازم است
- - طرح تجاری ؛
- - مفهوم
- - محل
- - پروژه طراحی
- - تجهیزات؛
- - کارکنان
- - محصولات
دستورالعمل ها
مرحله 1
مفهومی را برای یک مرکز پذیرایی تهیه کنید. تصور نکنید که یک کافه کنار جاده رستوران نیست ، بنابراین قوانین بازاریابی در اینجا کار نمی کند. برای اینکه محل تأسیس شما گردش خوبی در کرسی ها داشته باشد ، لازم است کاملاً تنظیمات گروه مورد نظر را انجام دهید. با توجه به این ، این مفهوم باید بازتابی از رابطه بین نام ، داخلی ، منو ، سرویس و غیره باشد. به عبارت دیگر ، این سند بخشی توصیفی از تجارت آینده شما است ، اگر دوست دارید یک مفهوم باشد.
گام 2
یک طرح تجاری تهیه کنید. توصیه می شود این کار را پس از انتخاب محل انجام دهید ، اما قبل از تصمیم نهایی. در واقع ، اجاره نامه باید زمانی امضا شود که قبلاً محاسبات انجام شده باشد. بدون آنها ، کافه شما خیالی بیش نیست. در طرح تجاری ، تهیه قطعات تولیدی ، مالی و بازاریابی ضروری است. اگر شما نیاز به جذب وام های قرض گرفته شده دارید - یک برنامه سرمایه گذاری پیوست کنید. فقط یک طرح تجاری به درستی اجرا شده می تواند اعتماد سرمایه گذاران جدی را جلب کند.
مرحله 3
از نمایندگان مراجع نظارتی برای مشاوره دعوت کنید. این امر به ویژه در صورتی صدق می کند که قبلاً هیچ مکان پذیرایی در این مکان وجود نداشته باشد. متخصصان Rospotrebnadzor و بازرسی آتش به تعیین قسمت فنی آماده سازی محل کمک می کنند ، شاید آنها این امر را به پیمانکار تحریک کنند. در ادامه این مسیر ، دریافت مجوز آسان تر خواهد بود.
مرحله 4
تعمیر را شروع کنید. کارهای فنی باید همیشه مقدم بر اتمام لوازم آرایشی باشد ؛ نباید هیچ کار ناتمام "برای بعدا" به تعویق افتد. پس از اتمام تعمیر ، تجهیزات و مبلمان فناوری را سفارش دهید. در پایان این مرحله ، مجوزهای لازم برای افتتاح موسسه و درخواست مجوز الکل را دریافت کنید.
مرحله 5
یک آشپز پیدا کنید و یک منو طراحی کنید. یک کافه کنار جاده باید غذاهای خانگی عمدتا ساده و جامد را ارائه دهد و از نظر تکنولوژی پخت و پز حاوی غذاهای خوشمزه ، اما بدون عارضه باشد. آخرین اما مهمترین مسئله مالی: این ظروف نباید گران ساخته شوند.
مرحله 6
بقیه کارکنان را استخدام کنید. قبل از استخدام باید پرسنل و توسعه شرح وظایف انجام شود. به دنبال پس انداز در دستمزدها نباشید. تجربه نشان می دهد بهتر است آنها را در سطح متوسط شهر خود قرار دهید. اگر صندوق دستمزد بار غیر قابل تحملی را بر دوش بودجه کافه تحمیل کرد ، یک قسمت ثابت و متغیر ، یعنی حقوق ثابت و سیستم پاداش را در نظر بگیرید.
مرحله 7
به راه های تبلیغات در فضای باز فکر کنید. در صورت امکان بیلبورد یا حداقل "بنر" را سفارش دهید. تبلیغاتی را با هدف بازاریابی متقابل ایجاد کنید. در این حالت ، این به معنای مبادله متقابل مشتری های بالقوه با شرکت هایی است که در مجاورت کافه شما واقع شده اند ، به عنوان مثال ، پمپ بنزین ها ، و غیره آوردن یک رستوران یا کافه به منطقه شکستگی سخت است …
