اماکنی که برای افتتاح بار یا کافه در نظر گرفته می شود همان شرایط لازم برای مکان های رستوران را دارد. این مکان باید در مکانی واقع شود که افراد زیادی بیشتر روز را پشت سر بگذارند ، پارکینگ مناسبی داشته و از استانداردهای بهداشتی پیروی کنند.
لازم است
محل ، طرح تجاری ، ایده ، تجهیزات ، کارکنان
دستورالعمل ها
مرحله 1
تحقیقات بازاریابی را انجام دهید. با نظارت بر رسانه ها ، می توانید وضعیت بازار رستوران ها و همچنین امیدوار کننده ترین مکان ها را تعیین کنید. با تجزیه و تحلیل پرتره مخاطب مورد نظر ، می توانید به ترجیحات مصرف کننده آن پی ببرید. پرسش بهترین روش برای جزئیات و تصحیح داده های به دست آمده است. گروه های متمرکز گزینه ای ایده آل برای عدم اشتباه در گره زدن مفهوم توسعه یافته به اتاق انتخاب شده است.
گام 2
از یک طراح دعوت کنید. هنگام توسعه یک پروژه طراحی ، طبق قانون وحدت هدایت شوید. جزئیات فردی نباید از سبک کلی طراحی برجسته باشند. علائم و دکوراسیون لابی ورودی را فراموش نکنید. اگر یک کافه یا بار دارای پنجره های بزرگ نمایشگر است ، باید متناسب با موضوع داخلی تزئین شوند. البته ، بازدید کنندگان آینده باید مورد آخر را با نام موسسه مرتبط کنند. اغلب اوقات نام در هنگام تغییر نام تجاری تغییر می کند و فضای داخلی هیچ تغییری نمی کند. این امر منجر به پدید آمدن ناهماهنگی ، از دست دادن انجمن ها و در نتیجه کاهش آگاهی از برند و کاهش درآمد می شود.
مرحله 3
تجهیزات پردازش را خریداری و ترتیب دهید. اگر در حال ساخت کافه با آشپزخانه ای با چرخه کامل هستید ، به این موارد احتیاج دارید: اجاق گاز با اجاق گاز ، بخار کمبی یا ترکیبی ، کوره. برای میله ای که فقط میان وعده های کوچک دارد ، اجاق گاز و مایکروویو برای گرم شدن کافی است. همچنین یخچال و فریزرها را فراموش نکنید ، تجهیزات آنها مستقیماً به گستره ظروف ارائه شده توسط کافه یا بار بستگی دارد.
مرحله 4
پیشخوان میله سفارش دهید. باید به اندازه کافی بزرگ باشد زیرا بسیاری از مهمانان ترجیح می دهند تمام وقت خود را به م visitسسه مراجعه کنند. حتماً موادی را که میله از آن ساخته می شود ، در نظر بگیرید. در حالت ایده آل ، چوب و سبک آن باید کاملاً با سبک دکوراسیون سالن مطابقت داشته باشد. به عنوان یک قاعده ، تجهیزات قهوه و آبجو روی پیشخوان بار قرار می گیرند. در کنار بارمن ، باید محلی برای یک غرق کوچک در آن باشد.
مرحله 5
از مقامات - Rospotrebnadzor و بازرسی آتش اجازه بگیرید. هرچه زودتر این کار را انجام دهید ، زودتر درخواست مجوز الکل می کنید ، بدون آن کار هیچ یک از بارها غیر قابل تصور است. و در یک کافه ، الکل بسیار مفید خواهد بود ، زیرا باعث افزایش میانگین چک می شود ، که به معنای مبلغی است که مهمانان بالقوه در محل کار شما ترک می کنند.
