نوار شخصی شما فرصتی عالی برای ورود موفقیت آمیز به تجارت رستوران است. با این حال ، با سازماندهی اشتباه پرونده ، به جای سود ، ممکن است با ضرر روبرو شوید. برای اینکه نوار بتواند درآمدزایی کند ، حتی در مرحله آماده سازی - از انتخاب صحیح محل تا منوی مطلوب ، همه تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید.
لازم است
- - یک شخص حقوقی ثبت شده ؛
- - مجوز فروش الکل ؛
- - تجهیزات و مبلمان ؛
- - کارکنان
- - پول برای توسعه تجارت و تبلیغات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک برنامه تجاری دقیق بنویسید. هرچه پرتره تأسیس آینده شما روشن تر و ملموس تر باشد ، شانس بیشتری دارد که در مرحله اولیه تجارت به خوبی پیش رود.
گام 2
هزینه های آینده خود را محاسبه کنید. نوار یکی از ارزانترین گزینه های پذیرایی نیست. شما مجبورید برای تبلیغات خود هزینه کنید ، یک آشپز خوب را برای تهیه فهرست دعوت کنید ، با تهیه کنندگان نوشیدنی قرارداد طولانی مدت منعقد کنید. اگر پول خودتان کافی نیست ، وام یا جذب سرمایه گذار را در نظر بگیرید.
مرحله 3
یک گزینه خوب برای یک رستوران تازه کار می تواند یک حق رای دادن یا یک میله باز با نام تجاری یک تولید کننده نوشیدنی باشد. بازار پیشنهادات را مطالعه کنید یا خودتان با شرکای احتمالی تماس بگیرید. گزینه هایی با کمترین حق امتیاز را انتخاب کنید. با این حال ، این گزینه برخی محدودیت ها را برای شما ایجاد می کند ، خصوصاً در انتخاب نوشیدنی ها و سیاست قیمت گذاری.
مرحله 4
مفهوم استقرار را انتخاب کنید. می توانید یک میله ورزشی ، نوشیدنی بری یا نوار کوکتل باز کنید. همچنین تخصص های باریک تری نیز وجود دارد - به عنوان مثال میله های مخصوص دوچرخه سواران یا دانشجویان ، موسسات ایرلندی ، آمریکایی یا انگلیسی. هرچه قالب خود را واضح تر تعریف کنید ، برای مخاطب بالقوه شما نیز واضح تر خواهد بود.
مرحله 5
به این فکر کنید که چگونه می توانید درآمد کسب کنید. می توانید حاشیه نوشیدنی خود را افزایش دهید ، وعده های غذایی دلچسبی را با مواد اولیه ساده ارائه دهید ، یا میان وعده های محبوب خانگی را تهیه کنید که بسیار ارزان تر از غذاهای خریداری شده هستند. شما همچنین می توانید برعکس بروید - به عنوان مثال ، با ایجاد حداقل مارک برای الکل و غذاها ، اما هزینه ورودی را پرداخت کنید و سایر خدمات پولی - کارائوکه ، بیلیارد ، رزرو میز را ارائه دهید.
مرحله 6
یک مرکز گران قیمت برای مبلمان با کیفیت ، ظروف خوب و تبلیغات به هزینه های بالایی نیاز دارد. نوار بودجه در مرحله اول ارزان تر خواهد بود. با این حال ، صاحبان آن مجبورند هزینه های خود را صرف دوربین های نظارتی ، امنیت ، تعویض مکرر پرسنل و تعمیرات تجهیزات کنند.
مرحله 7
یک لیست و فهرست نوشیدنی درست کنید. انتخاب این یا آن نام ها به مفهوم نوار بستگی دارد. به عنوان مثال ، در موسسه ای که آبجو ارائه می دهد ، می توانید طیف گسترده ای از این نوشیدنی را به نمایش بگذارید. منوی مناسب "آبجو" را انتخاب کنید ، که شامل تعداد زیادی تنقلات ، غذاهای گوشت گرم ، سوسیس ، غذاهای کبابی است.
مرحله 8
میله های کوکتل باید دارای یک لیست کوکتل گسترده و منوی غذاهای سبک و مرسوم باشند. سوشی ، غذاهای پان آسیایی ، کلاسیک های اروپایی و آمریکایی این غذاها را انجام می دهند. میله های گران قیمت باید طیف خوبی از نوشیدنی های معتبر را ارائه دهند - ویسکی های تک مالت ، کنیاک ، تکیلا ، انواع عجیب و غریب مانند گراپا ، mezcal ، armagnac و مارک های محلی.
