پذیرایی مدرن از نظر کیفی با سفره خانه ها و غذاخوری های دیروز متفاوت است. قهوه خانه های بیشماری به دلیل سرویس دهی سریع و نوشیدنی های با کیفیت بالا ، محبوبیت روزافزونی پیدا کرده و به سرعت مشتری خود را می شناسند.
شروع هر مشاغل با تدوین برنامه کاری شروع می شود. اگر این اولین تجربه کارآفرینی است ، موثرترین قدم در مرحله ابتدایی مراجعه به افراد حرفه ای است. اینها می توانند تحلیلگران تجارتی منفرد و شرکتهای تخصصی یا جوجه کشی های تجاری معروف باشند.
برنامه کسب و کار باید براساس تجزیه و تحلیل عمیق کافه های موجود در شهر با توجه به معیارهایی مانند ظرفیت ، مکان ، سودآوری برآورد شده ، زمان وجود در بازار باشد. علاوه بر این ، تعیین مزایا و معایب شرکتهای سازمان یافته هنگام مطالعه رقبا ، کار اضافی نخواهد بود.
تجزیه و تحلیل این امکان را خواهد داد که از یک طرف درک کنیم که مصرف کنندگان بالقوه چه ترجیحی دارند و از طرف دیگر ، تعیین اینکه در کدام جهت توسعه سودآوری بیشتری دارد.
بعد ، شما باید م componentلفه مالی شرکت را در نظر بگیرید. و شما باید با هزینه های ثبت یک سازمان یا به دست آوردن وضعیت یک کارآفرین فردی شروع کنید. هزینه های مطابقت با هنجارهای بهداشتی و بهداشتی و قوانین مربوط به پذیرایی عمومی نیز نوید یک پنی زیبا را می دهد.
یک اشتباه رایج کارآفرینان تازه کار افزایش بهینه سازی هزینه ، تا هزینه طراحی داخلی حرفه ای سالن خدمات و کاهش قبض دستمزد است. روند تهیه قهوه و نوشیدنی بر اساس آن نیاز به مدارک بالای یک باریستا دارد ، بنابراین بهترین استراتژی برای استخدام پرسنل جذب متخصصانی با حداقل 2 سال تجربه است. به عنوان آخرین چاره ، چنین متخصصی می تواند برای چندین ماه به عنوان مربی باریستاهای جوان استخدام شود.
تجربه نشان می دهد که موثرترین مدل برای حقوق و دستمزد کارگران فرمول زیر است: نرخ + درصد درآمد (نکته). برای یک کافی شاپ ، این گزینه محبوبیت بیشتری پیدا می کند ، زیرا هر متخصص شروع به درک رابطه مستقیم بین شغل و حقوق خود می کند.
جستجوی تأمین کنندگان قهوه و محصولات مرتبط کمترین اهمیت در افتتاح کافی شاپ نیست. معیارهای انتخاب یک تامین کننده قابل اعتماد ، بررسی مثبت مشتری ، توانایی سفارش در مقادیر کم و کیفیت بالای محصول است. یک گزینه جایگزین استفاده از حبوبات فرآوری نشده و به دنبال آن بو دادن به میزان لازم مستقیماً در کافی شاپ است. این گزینه خوب است زیرا به باریستا اجازه می دهد مواد اولیه را به طور مستقل به سطح مطلوب برساند. متخصصان قهوه مطمئناً از این روش صاحب یک کافی شاپ قدردانی خواهند کرد و برای تبدیل شدن به قاعده ای از چنین تأسیساتی عجله خواهند کرد. علاوه بر این ، بو دادن جداگانه قهوه می تواند درآمد اضافی به تجارت خرده فروشی اضافه کند.
مفهوم "قهوه سریع" به تدریج محبوبیت مصرف کننده را در بین موسساتی که علاوه بر نوشیدنی ، یک لیست کامل از دسرها و میان وعده های سریع ارائه می دهند ، کسب می کند. این روند به سادگی دیکته می شود - قهوه از یک نوشیدنی به یک محصول کاملاً مستقل با مخاطبان بسیار خاص و وفادار تبدیل شده است.
در همین حال ، لازم به ذکر است که اگر مکان افتتاحیه کافی شاپ به طور ناموفق انتخاب شود ، حتی رعایت تمام نکات فوق نمی تواند نوید موفقیت کسب و کار را بدهد. بهترین گزینه برای بیرون آوردن نقاط قهوه ، البته مکانهایی با ترافیک مداوم بالا است: مراکز خرید و سرگرمی بزرگ ، سینما ، ساختمانهای اداری یا اداری. هنگام مطالعه نفوذ پذیری ، به داده های صاحبخانه اعتماد نکنید - آنها می توانند منسوخ شده یا اغراق آمیز باشند.بسیار مهمتر است که جریان واقعی مصرف کننده را جویا شوید و از مستاجران گذشته مشاوره بگیرید.
