به منظور سازماندهی صحیح کار یک کافه ، تهیه جدول کارکنان و برنامه تغییر و همچنین ایجاد حسابداری مدیریت ضروری است. اگر در طراحی و افتتاح یک مرکز پذیرایی هیچ اشتباه فاحشی صورت نگرفته باشد ، این اقدامات ساده برای کارهای عملیاتی کافی است. بعد ، این در مورد غذای خوب ، خدمات بی عیب و نقص و تبلیغات م effectiveثر است ، که به لطف آن مهمانان در مورد موسسه یاد می گیرند و سپس بارها و بارها از آن بازدید می کنند.
لازم است
- - مقدمات
- - طرح تجاری ؛
- - تجهیزات؛
- - مبلمان؛
- - مجوزها
- - غذا ، نوشیدنی ؛
- - کارکنان
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک طرح تجاری تهیه کنید که منعکس کننده قطعات تولیدی ، مالی و بازاریابی باشد. اگر می خواهید با استفاده از وام های قرض گرفته شده یک کافه افتتاح کنید ، حتماً یک برنامه سرمایه گذاری با تاریخ تخمینی برای ورود به منطقه شکستنی و همچنین یک برنامه بازپرداخت وام را ضمیمه کنید.
گام 2
اتاقی پیدا کنید. به عنوان یک گزینه - در تقاطع بزرگراه های نزدیک به مترو یا ایستگاه حمل و نقل سطحی - باید در خیابان عابر پیاده شلوغ واقع شود. همچنین ، یک مزیت رقابتی مجاورت مراکز تجاری ، فروشگاه های بزرگ ، م.سسات آموزشی خواهد بود. خوب است اگر یک مرکز پذیرایی قبلاً در محل کار خود واقع شده باشد ، در غیر این صورت لازم است که برای تهیه غذا از مقامات قبلی اجازه بگیرید.
مرحله 3
یک پروژه طراحی ایجاد کنید. طراحی داخلی کافه باید با نام ترکیب شود و برای افشای آن بازی کند. به عنوان مثال ، اگر این موسسه "مزرعه بابا" نامگذاری شده باشد ، وسایل خانه روستایی در داخل کشور مناسب است و اگر "موج نهم" - انواع نمادها با مضامین دریایی. همراه با نام ، شما باید ویژگی های خدمات ، سیاست های جذب و بازاریابی را در نظر بگیرید.
مرحله 4
تعمیرات ، خرید و ترتیب تجهیزات را انجام دهید ، از مقامات نظارتی - Rospotrebnadzor و بازرسی آتش اجازه بگیرید. به موازات آن ، به استخدام و جذب نیرو بپردازید. شما قبل از دیگران به دو شخصیت اصلی نیاز خواهید داشت - مدیر و سرآشپز. اولین مورد ، در مرحله اولیه سازماندهی یک کافه ، می تواند کار عملیاتی - برقراری ارتباط با مقامات ، جستجوی تامین کنندگان ، استخدام و غیره را به عهده بگیرد ، دوم - تهیه یک منو. نباید بزرگ باشد ، 5-6 ظرف در هر بخش کافی است.
مرحله 5
کمپین تبلیغاتی خود را حدود 2 هفته قبل از افتتاح شروع کنید. تبلیغات طراحی شده برای بازدیدهای خود به خود و برنامه ریزی شده را ارائه دهید. خبرنامه ایجاد کنید ، اطلاعیه مطبوعاتی بنویسید و آنها را به رسانه های کاغذی و الکترونیکی ارسال کنید. داستان های خبری را پیش پا افتاده و کلیشه ای نکنید: هرچه رویداد مورد انتظار روشن تر باشد ، انتشارات زودتر اطلاعات کافه شما را به مخاطب بالقوه منتقل می کنند.
