میزان فروش یک فروشگاه نانوایی هرچه رضایت بیشتر مشتری از مخاطبان مخاطب را برآورده کند ، بیشتر است. اگر فروشگاه در یک منطقه مسکونی با خانه هایی از دهه 60 و 70 واقع شده باشد ، به سختی ارزش طیف وسیعی از محصولات گران قیمت را دارد. برعکس ، افتتاح یک مغازه نانوایی متخصص در نانوایی های اتریشی یا فرانسوی در یک منطقه مسکونی نخبه و منطقی منطقی است.
لازم است
محل ، تجهیزات تجاری ، محصولات ، پرسنل
دستورالعمل ها
مرحله 1
فضایی برای فروشگاه پیدا کنید که مطابق با الزامات مقامات نظارتی باشد. به یاد داشته باشید که این ظرفیت باید ظرفیت های لازم را داشته باشد - این یادآوری مخصوصاً درصورتی که بخواهید یک مینی نانوایی در فروشگاه درست کنید بسیار مهم است. اکثر انواع تجهیزات نانوایی - مخلوط کن ، تقسیم کننده خمیر ، تجهیزات برودتی و گرمایشی - برق زیادی مصرف می کنند. و کسب ظرفیت های اضافی یک هزینه سربار است.
گام 2
در اتاقی که قصد فروش نان را دارید تعمیرات لازم را انجام دهید. بهتر است طراحی سالن را با جزئیات غیر ضروری بیش از حد بارگذاری نکنید. در چنین مکان هایی ، چوب ، عناصر حصیری (به عنوان مثال ، سبدهای نان بلند و …) خوب به نظر می رسند. اولویت را برای پر کردن نور بگذارید. به یاد داشته باشید که برای کلیه مصالح مورد استفاده در کارهای ساختمانی ، باید گواهی انطباق داشته باشید.
مرحله 3
خرید تجهیزات تجاری در صورت تمایل می توانید محل قرارگیری دیوار پیشخوان ها را انتخاب کنید. روش دیگر ، ترتیب دیوار و جزیره را در نظر بگیرید. در حالت ایده آل ، نمایشگرهای نانوایی باید از نور جداگانه ای برخوردار باشند. در مورد تجهیزات صندوق پول ، و همچنین ذخیره سازی و تجهیزات سایر اتاق های خدمات فراموش نکنید. برای اینکه یک فروشگاه نان فروشی سودآور باشد ، نباید در تجهیزات صرفه جویی کنید.
مرحله 4
لیست محصولات مختلفی را که می خواهید تجارت کنید ، تهیه کنید. از دو طریق می توانید به سمت توسعه بروید. یا ابتدا تأمین كنندگانی را انتخاب كنید كه مطلوب ترین شرایط را برای شما فراهم می كنند و سپس مجموعه ای از محصولات آنها را تهیه كنید. یا به یک منطقه (مثلا اتریش یا فرانسه) اولویت دهید و به دنبال مینی نانوایی هایی باشید که نان معتبر اتریشی یا فرانسوی ارائه می دهند.
مرحله 5
در نظر بگیرید که شاید منابع کافی برای قرار دادن یک تولید کوچک در فروشگاه خود دارید. سپس باید انتخاب کنید که آیا تولیدی نان را از محصولات نیمه تمام منجمد پخته یا یک چرخه کامل خواهد کرد. در حالت اول می توانید اجاق ها را درست در سالن قرار دهید. گزینه دوم نیاز به اختصاص چندین مکان اضافی دارد.
مرحله 6
روند خرید خود را اشکال زدایی کنید. یک جدول کارمندی ایجاد کنید ، کارمندان استخدام کنید ، آموزش فروش با فروشندگان و سایر کارمندان منطقه تماس را انجام دهید. قاعده های اساسی فروش موفق نان را به عنوان یک قاعده در نظر بگیرید: قبل از اینکه در طبقه معاملات خارج شوید ، همه محصولات از بین می روند. نباید یک قرص برای فردا رها شود. بعد از ساعت 7 عصر تخفیف نان 30-50 درصد است.
