جایگاه اصلی در صنعت غذا را صنعت نانوایی به خود اختصاص داده است. و این تصادفی نیست ، زیرا نان کالای اساسی است و همیشه مورد تقاضا است. علی رغم این واقعیت که شرکت های بزرگ سهم زیادی از بازار نان را به خود اختصاص داده اند ، یک مینی نانوایی نیز می تواند بخشی از آن را تسخیر کند. از این گذشته ، مزیت بدون شک آن تازگی نان است که می توان آن را در فروشگاه های اطراف فروخت و همچنین امکان ساخت محصولات کوچک و تکه ای.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای راه اندازی مشاغل پخت نان ، ابتدا باید محل مناسبی پیدا کنید. الزامات آن توسط قوانین SES تعیین شده است ، اصلی ترین آنها نیاز به تفکیک جریان های تولید "تمیز" و "کثیف" است. به یاد داشته باشید که به گفته کارشناسان ، برای تولید 1 تن محصولات نانوایی ، مساحت حداقل 150-200 متر مربع مورد نیاز است. هنگام انتخاب یک اتاق ، محل آن را در نظر بگیرید. اگر محلی با ترافیک زیاد باشد ، مثلاً در نزدیکی یک مترو ، ایستگاه راه آهن ، فرودگاه یا در یک منطقه مسکونی پرجمعیت واقع شود ، خوب است.
گام 2
پس از انتخاب محل ، باید "نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای تولید" را دریافت کنید. SES همچنین باید طیف وسیعی از محصولات را تأیید کند. علاوه بر این ، شما باید از آتش نشانی و مقامات محیط زیست مجوز بگیرید. در ابتدای کار خود ، به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید ، یک صندوق پول را در اداره مالیات خریداری و ثبت کنید.
مرحله 3
خرید تجهیزات. برای افتتاح یک نانوایی ، اگر می خواهید از محصولات نیمه تمام منجمد در تولید استفاده کنید ، به یک اجاق گاز همرفت ، یک کابینت ضد عفونی کننده ، یک ویترین گرم ، یک دستگاه ورز دادن ، سینی های فولاد ضد زنگ ، یک فریزر سینه نیاز دارید. برای تحویل نان به حمل و نقل نیز نیاز خواهید داشت.
مرحله 4
برای تهیه مواد اولیه با تامین کنندگان قرارداد منعقد کنید. به طور معمول ، مجموعه ای از 4-5 نوع محصول شروع به تشکیل می کند و به تدریج گسترش می یابد. دستورالعمل ها و نیازهای خریداران بالقوه باید از قبل مراقبت شود.
مرحله 5
استخدام کارکنان. برای نصب و راه اندازی تجهیزات ، از فن آوران حرفه ای دعوت کنید. در آینده سرویس دهی نانوایی توسط چهار نفر انجام می شود که دو شیفت کار می کند. علاوه بر این ، شما به یک حسابدار ، راننده و مدیر نیاز خواهید داشت که در ابتدا می تواند به عنوان مدیر فروش فعالیت کند.
