اگر در حال باز کردن نوار خود هستید ، به تنظیم منو توجه ویژه ای داشته باشید. باید با لیست مشروبات الکلی و سطح قیمت مطابقت داشته باشد ، خیلی بزرگ نباشد و با پیشنهاد بارها و رستوران های رقیب متفاوت باشد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
منوی نوار باید با مفهوم استقرار و نوشیدنی هایی که در آنجا سرو می شود مطابقت داشته باشد. در یک میخانه آبجو ارزان قیمت ، میان وعده ها و سوسیس های ارزان قیمت ، در یک کوکتل بار مناسب ، غذاهای ماهی و میوه ها را گسترش دهید ، و در یک موسسه ایرلندی ، استیک و غذاهای کبابی را در فهرست خود قرار دهید.
گام 2
منو را خیلی حجیم نکنید. 50-60 مورد - حداکثر حجم برای یک رستوران با غذاهای خوب. راحت ترین گزینه طراحی ، یک کتاب نازک با صفحات چند لایه است. نسخه کاغذی به سرعت خراب می شود و پوشه های چرمی لوکس موجود در این نوار بیش از حد پرمدعا به نظر می رسند.
مرحله 3
منویی را با لیستی از غذاهای مخصوص یا نوشیدنی ها باز می کند. به دنبال آن پیش غذاهای سرد و سالاد ، پیش غذاهای گرم ، سوپ ها ، غذاهای گرم گوشت و ماهی ، غذاهای جانبی و دسرها ارائه می شود. در انتها نوشیدنی های نرم و الکلی ، سیگار و سیگار برگ قرار دهید. یک لیست جداگانه شراب معمولاً در یک بار چاپ نمی شود.
مرحله 4
هنگام انتخاب میان وعده ، گزینه های ارزان و خانگی را انتخاب کنید. به جای خرده های نان یا آجیل های آماده ، کروتون های سیر خانگی ، کروکت پنیر ، چوب سیب زمینی و غذاهای دیگر را با حداقل هزینه و مارک گذاری مناسب ارائه دهید. از بخشها صرف نظر نکنید - هرچه میان وعده بیشتر باشد ، میهمانان بیشتر نوشیدنی سفارش می دهند. خوب ، بعد از نوشیدن ، او گرسنه می شود و مجبور است یک ظرف گرم بخرد.
مرحله 5
بدون ترک چارچوب مفهوم اعلام شده ، ظروف مختلف با قیمت های مختلف را در فهرست قرار دهید. شما نباید ماهی یا غذای لذیذ را به لیست غذاهای شیرینی پزی ارزان اضافه کنید. آن را با ماهی سفید و مرغ کوبیده جایگزین کنید. در یک م expensiveسسه گران قیمت ، از سوسیس های سوپرمارکت پذیرایی نکنید ؛ سوسیس های خانگی از یک دخانیات خصوصی را در فهرست خود قرار دهید.
مرحله 6
بیشتر مهمانان بار بار گوشت را ترجیح می دهند. گیاهخواران ، رژیم های غذایی ، قهوه دوست ها و دوستداران دسر را فراموش نکنید. برخی از غذاهای سبزیجات دلچسب را تهیه کنید: خورشت ، سبزیجات کبابی ، چیپس و سالاد. در قسمت دسر ، بستنی ، دو تا سه ظرف میوه و شکلات قرار دهید. قسمت قهوه و چای باید شامل چهار تا پنج مورد از محبوب ترین موارد باشد.
مرحله 7
تصمیم بگیرید که آیا یک منوی ویژه ناهار ارائه می دهید یا خیر. می توان آن را روی یک برگ جداگانه چاپ کرد ، که فقط در طول روز به منوی اصلی متصل است. یک ناهار کاری معمولاً شامل سه گزینه برای پیش غذا و غذاهای گرم ، یک یا دو سوپ ، به صورت اختیاری یک نوشیدنی یا دسر است. منوی ناهار باید هر دو تا سه ماه یکبار به روز شود.
