حضور و غیاب ، و بر این اساس ، سود هر مرکز پذیرایی به یک منوی کاملاً فکر شده بستگی دارد. شما می توانید به لطف یک منوی درست و صحیح مشتری مدرن را غافلگیر کرده و بازدیدکننده منظم را از کافه خود جذب کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سالادها در هر کافه ای تقاضای زیادی دارند ، زیرا سریع تهیه می شوند و غذایی آسان و سیرکننده هستند. 5-7 سالاد سنتی مانند اولیویه ، سزار و سبزیجات را در فهرست خود معرفی کنید و با چند دستور العمل جدید توجه را به خود جلب کنید. در مورد نام غذاهای خود خوب فکر کنید: سالاد گوشت مورد علاقه شما که "اتریشی" یا "شوالیه" نامیده می شود علاقه شما را برانگیخته است.
گام 2
میان وعده ها و ساندویچ ها برای یک میان وعده سریع یا با خود سفارش داده می شوند. منوی نزدیکترین رقبای خود را کاوش کنید و مواردی را که دیگران ندارند به بازدید کنندگان خود ارائه دهید. همچنین بر روی دسته اصلی خریداران ، ترجیحات و توانایی های مالی آنها تمرکز کنید. اگر در نزدیکی موسسات آموزشی وجود داشته باشد و بیشتر بازدیدكنندگان دانشجو باشند ، این می تواند هات داگ و همبرگر باشد. اگر افراد کافه بیشتر از کافه بازدید می کنند ، ساندویچ هایی با انواع سوسیس ، پنیر و ژامبون را در فهرست خود قرار دهید. کاناپه با خاویار و ماهی قرمز همیشه مورد تقاضا است.
مرحله 3
کالاهای تازه پخته شده اشتها آور به نظر می رسند و رایحه آنها شانس جذب تعداد زیادی از مشتریان بی طرف را افزایش می دهد. انواع نان ، کروسان و پای همیشه در میان مهمانان تقاضا می کنند.
مرحله 4
غذاهای گرم در کافه ارائه می شوند که کاملاً ساده هستند و به مراحل آماده سازی طولانی مدت نیاز ندارند. در زمان ناهار منطقی است که 2-3 گزینه سوپ ارائه شود ، و برای گزینه دوم باید ماهی و گوشت را انتخاب کنید.
مرحله 5
به انتخاب دسرهای کافه خود توجه ویژه ای داشته باشید. در حالی که بستنی سنتی ، چیزکیک و سالاد میوه از غذاهای مورد علاقه بسیاری از بازدیدکنندگان است ، اما دستورالعمل های جدید دسر را امتحان کنید. به دنبال این باشید که کدام ظرف بیشترین تقاضا را ایجاد می کند و می تواند کارت ویزیت شما شود.
مرحله 6
انواع نوشیدنی ها بر اساس قالب استقرار است و دسته اصلی بازدید کنندگان را در نظر می گیرد. به طور معمول ، آب سیب و هلو تقاضای پایدار دارند ، دیگران کمی کمتر هستند ، اما انتخاب باید شامل حداقل 5 مورد باشد. وجود چندین نوع ماده معدنی و آب آشامیدنی در دسترس ضروری است. البته بسیاری از مردم به دلیل وجود شیرهای شیرین بسیار خوشمزه دوست دارند از کافه ها دیدن کنند. معمولاً توت فرنگی ، شکلات و موز را سفارش می دهند. اگر کافه فروش نوشیدنی های الکلی را ارائه می دهد ، در لیست شراب باید حداقل 10 مورد وجود داشته باشد. اگر فرصتی برای سفارش یک بشقاب پنیر فراهم شود خوب است.
