بزرگسالان و کودکان هم نوشابه را دوست دارند. با این حال ، تولیدکنندگان مدرن اغلب طعم دهنده ها و مواد تقویت کننده طعم های مختلفی را به نوشیدنی های گازدار خود اضافه می کنند ، که این باعث نمی شود سودا سالم باشد. بنابراین ، بسیاری علاقه مند هستند که چگونه می توانید چنین نوشیدنی را در خانه تهیه کنید.
کمی تئوری
نوشابه خانگی کاملاً سریع و طبق دستورالعمل های مختلف تهیه می شود و ترکیب اصلی آن دی اکسید کربن CO2 است. نمی سوزد ، رنگ و بویی ندارد ، از هوا سنگین تر است و به راحتی در آب حل می شود و طعم کمی ترش به آن می بخشد. نوشیدنی ها در ماشین آلات نوشابه شوروی به این روش ساخته می شدند - آنها حاوی یک استوانه دی اکسید کربن بودند که تحت فشار به آب شیرین وارد شده و در آن حل می شد.
نوشابه خانگی را می توان با استفاده از قوطی های پر از دی اکسید کربن و یک سیفون تهیه کرد که ارزان نیست اما همچنان در فروشگاه ها موجود است.
اگر سیفون در دست نیست ، شما باید دی اکسید کربن را خودتان تهیه کنید. این را می توان از ابزارهای دستی آشپزخانه مانند سرکه و جوش شیرین بدست آورد که در صورت مخلوط شدن ، ماده مورد نیاز را تشکیل می دهد. بنابراین ، برای تهیه نوشابه خانگی ، باید دو قاشق چای خوری جوش شیرین ، هفت قاشق غذاخوری سرکه (9٪) ، یک لیتر آب ، دو بطری پلاستیکی تیره ، دو درپوش سوراخ دار و یک لوله PVC 1 متری مصرف کنید.
فرآیند کربناسیون
در یک بطری آب بریزید ، و در بطری دیگر سودا را با سرکه مخلوط کنید. در این حالت ، لازم است که ابتدا واکنش شیمیایی آنها را به تأخیر بیندازید و ابتدا نوشابه را در یک دستمال کاغذی بپیچید و آن را به سرکه داخل آن اضافه کنید. به این ترتیب می توان درب ظرف را قبل از ترشح دی اکسید کربن بست و مقداری از آن را از دست نداد. قبل از این ، لوله باید محکم در سوراخ های درپوش ها ثابت شود تا گاز از آنها عبور نکند ، بنابراین قطر این سوراخ ها باید کمی از قطر لوله کمتر باشد.
به جای دستمال کاغذی می توانید از کیسه سلفون نیز استفاده کنید و کامبریک از یک تلویزیون قدیمی کاملاً مناسب لوله است.
در فرآیند مخلوط کردن آب با دی اکسید کربن ، بطری با نوشابه آینده باید به مدت 3-3 دقیقه به شدت تکان داده شود تا تکامل گاز به حداکثر برسد. در نتیجه ، می توان نوشیدنی کمی گازدار بدست آورد که به آن طعم میوه یا هر ماده مزه دار دیگری اضافه شود.
هنگام تهیه نوشابه خانگی ، رعایت نکات ایمنی مهم است - بطری ها باید رنگ تیره داشته باشند و خراشیده نشوند تا بتوانند فشار بیشتری را در داخل تحمل کنند. علاوه بر این ، مقدار سرکه و جوش شیرین مشخص شده در دستورالعمل را افزایش ندهید ، زیرا بطری می تواند در دست ها ترکیده و باعث آسیب به چشم ، لاله گوش و انگشتان شود.
