یک طرح تجاری به تنهایی برای افتتاح کافه یا رستوران کافی نیست. ما به یک مفهوم ، به عبارت دیگر ، ایده تجاری تأسیس آینده ، ایده اصلی آن ، "ترفند" نیاز داریم. قبل از راه اندازی کافه یا رستوران ، حتماً تحقیقات بازار را انجام دهید. توجه ویژه ای به فضای رقابتی و جریان مشتری داشته باشید.
لازم است
کامپیوتر ، تلفن ، کارکنان
دستورالعمل ها
مرحله 1
در مورد قالب شرکت پذیرایی تصمیم بگیرید. تصمیم بگیرید که چه خواهد شد - یک رستوران با سرویس سنتی ، یک بیسترو با خط سرو ، یک شیرینی پزی یا چیز دیگر. انتخاب قالب تا حد زیادی تحت تأثیر مجاورت مکانهایی است که مخاطبان در آن تمرکز دارند. به عنوان مثال ، در یک دانشگاه بزرگ منطقی است که کافی شاپ یا اتاق ناهار خوری کافه ، در یک پارک تفریحی - رستورانی برای دیدارهای خانوادگی - باز کنید. بهتر است یک کافه کوچک در فودکورت های مجتمع های تفریحی و خرید با ارائه غذاهایی که بیشترین محبوبیت را برای یک گروه هدف بالقوه دارند ، باز کنید.
گام 2
یک طرح تجاری تهیه کنید. فکر نکنید که این سند فقط برای جذب وجوه قرض گرفته شده مورد نیاز است. به عنوان یک کارآفرین ، اگر دستورالعمل های واضح و مشخصی داشته باشید ، برای شما بسیار آسان تر خواهد بود که به تجارت بپردازید. حتماً هزینه های ثابت و متغیر آینده را محاسبه کنید. موارد اول شامل ، به عنوان مثال ، اجاره ، حقوق کارمندان ، مالیات است. دوم هزینه غذا ، نوشیدنی های الکلی ، هزینه تبلیغ و غیره.
مرحله 3
مفهومی از تأسیس آینده را تشکیل دهید. هنگام باز کردن یک کافه یا رستوران ، شما باید به وضوح درک کنید که تفاوت آن با میزبان موسساتی که در شهر شما فعالیت می کنند متفاوت است. همچنین ، این مفهوم یک وظیفه فنی برای کارمندانی است که شما در مرحله راه اندازی پروژه جذب خواهید کرد - یک مدیر ، یک طراح ، یک سرآشپز. بنابراین ، این مفهوم باید منعکس کننده ویژگی های طراحی خارجی و داخلی کافه یا رستوران ، غذاهای اولویتی باشد که می خواهید با آن به مهمانان غذا دهید ، مشخصات سرویس ، سیاست های جذب و بازاریابی.
مرحله 4
کارگران اصلی که در بالا ذکر شد استخدام کنید. می توانید متقاضیان را خودتان جستجو کنید یا می توانید با یک شرکت مشاوره که خدمات مربوطه را ارائه می دهد تماس بگیرید. در هر صورت ، نکته اصلی این است که متقاضیان کار تجربه مثبت و تأیید شده ای در زمینه افتتاح کافه و رستوران با یک شکل مشابه دارند. تنبل نیستید که با مکانهای قبلی کار تماس بگیرید و همچنین به مراکز باز شده توسط متقاضیان مراجعه کنید.
مرحله 5
طراحی یک شرکت پذیرایی را فقط زمانی شروع کنید که هم طرح تجاری و هم مفهوم آن آماده باشد ، یعنی سوال ایجاد نکنید فقط در این صورت است که کافه یا رستورانی که باز می کنید دقیقاً همانطور که قصد داشتید شکل می گیرد و ناامید نخواهد شد.
