رستوران دار بودن آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد کار سختی نیست. بله ، حل بسیاری از مسائل مربوط به باز کردن یک مکان پذیرایی ضروری است و مشخص نیست که از کجا شروع کنید. نکات برجسته در زیر به صورت ساختاری ارائه شده است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نکته اصلی برای یک کافه کوچک اتاق است. در اینجا شما باید تصمیم بگیرید که آیا کیترینگ آماده را خریداری یا اجاره کنید ، یا هر اتاق را انتخاب کنید و سپس آن را متناسب با نیاز خود بازسازی کنید. به هر ترتیب یا دیگری ، تعمیرات لازم است. معیارهای اصلی محل وجود دو توالت ، دو خروجی ، اتاق های جداگانه برای سالن ها و آشپزخانه است.
گام 2
پس از تجهیز اتاق به هر آنچه که نیاز دارید و مرتب کردن سیستم های ارتباطی آن ، اقدام به برنامه ریزی مجدد کنید. هنگام سفارش یک پروژه از گروهی از معماران و طراحان ، آماده باشید که به دلیل اتاق رختکن ، انبار ، آشپزخانه و توالت ، منطقه تولید (سالن با میز) کاهش یابد.
مرحله 3
در این مرحله ، شما باید قبلاً بدانید که افتتاح یک کافه چقدر هزینه دارد ، یا بهتر بگویم هزینه شخصی شما چقدر است. پس از آن ، آنها شروع به ایجاد یک سبک منحصر به فرد ، مفهوم موسسه می کنند. در اینجا باید تعادلی بین فردگرایی و هنجارهای عمومی پذیرفته شده یافت. پس از همه ، یک بازدید کننده ، با ورود به یک اتاق با تابلوی راهنما "کافه" ، هنوز انتظار دارد میزها و صندلی های معمول را ببیند ، و نه ساختمان های آوانگارد با رئوس مطالب عجیب و غریب.
مرحله 4
تکمیل کلیه مدارک لازم ضروری است. قبل از افتتاح یک کافه ، لازم است مقامات لازم مانند اداره ، خدمات محیط زیست ، نظارت بر آتش سوزی ، بازرسی تجارت ، مالیات و آب را کنار بگذارید.
مرحله 5
مرحله مهم بعدی اخذ مجوزهای مورد نیاز است. فقط پنج مورد از آنها وجود دارد: اجازه رئیس ، کسب مجوز تجارت الکل ، نتیجه گیری SES ، تأیید هیئت مدیره و نتیجه گیری OCGS. بدیهی است که سخت ترین این مراحل اخذ مجوز است. کمیته صدور مجوز اغلب به دزدگیر و گاوصندوق نیاز دارد و این هزینه ها معمولاً در بودجه مشاغل لحاظ نمی شود.
مرحله 6
نکته اصلی در یک کافه افرادی هستند که به مشتری خدمات می دهند. و استخدام پرسنل یک فرایند بسیار دشوار است ، زیرا شما باید یک تیم منسجم از غریبه ها با عقاید مختلف و گاه متضاد ایجاد کنید. از قبل به یافتن کارمندان اصلی مانند سرآشپز و متصدی بار دقت کنید و در آزمایش مهارت های خود دریغ نکنید.
