مفهوم "فست فود" نسبتاً اخیراً وارد فرهنگ لغت ما شده است. اما کافه های فست فود به سرعت محبوب شدند. این جایگاه برای کسب و کارهای نوپا جذاب است. هزینه های افتتاح یک کافه فست فود نسبتاً کم است و سود آن می تواند چشمگیر باشد. به هر حال ، افراد زیادی هستند که می خواهند میان وعده در سفر داشته باشند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
درستتر است که کافه فست فود را کافه فست فود بنامیم. این یک مرکز پذیرایی است که در آن می توانید با صرف هزینه کمی سریع غذا بخورید. کافه فست فود با توجه به زمان سرویس دهی سریع (به طور متوسط 2-4 دقیقه) و مدت کوتاهی از اقامت بازدید کننده در محل (حدود 30 دقیقه) متمایز می شود. معیار اصلی موفقیت در این نوع استقرار ، گردش زیاد صندلی ها است.
گام 2
از این رو نتیجه می شود که انتخاب مکان برای یک کافه فست فود باید در مکان هایی با ترافیک بالا باشد. خود اتاق باید تعدادی از الزامات SES و بازرسی آتش را داشته باشد. باید به آب سرد و گرم ، حمام و تجهیزات ایمنی در برابر آتش مجهز باشد.
مرحله 3
علاوه بر این ، شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع موسسه ای را باز کنید. این مشخص می کند که شما چه نوع اتاقی را باید انتخاب کنید. معمولاً در کافه های فست فود با محصولات نیمه تمام آماده کار می کنند. در "فست فود" فقط گرم کردن یا اتمام غذا انجام می شود. این کار پس از سفارش مشتری انجام می شود. تهیه محصولات نیمه تمام معمولاً توسط تأمین كنندگان انجام می شود. در این صورت ، یک مغازه کوچک تهیه محصولات نیمه تمام کافی خواهد بود. اما اگر تصمیم دارید کافه ای باز کنید که از مواد اولیه استفاده می کند ، یعنی خودتان محصولات نیمه تمام درست کنید ، در این صورت به مکان های دیگری برای پردازش سبزیجات و برش گوشت و ماهی احتیاج دارید.
مرحله 4
اینکه شما چه وسیله ای برای خرید نیاز دارید به این بستگی خواهد داشت.
مرحله 5
همه کافه های فست فود را می توان طبقه بندی کرد و انواع اصلی زیر را می توان تفکیک کرد: به سبک غربی (مانند مک دونالد) ، موسسه ای که به یک یا سایر غذاهای ملی (غذاهای شرقی ، سوشی اکسپرس) اولویت می دهد ، کافه ای که مفهوم " یک محصول خاص در سر (پنکیک ، پیتزا فروشی ، کوفته). فکر کنید و تصمیم بگیرید که چه نوع فست فودی را باز خواهید کرد. تجهیزات شرکت نیز با "قالب" انتخاب شده برای تأسیس در ارتباط است. آیا به زودپز ، سرخ کن ، دستگاه قهوه ساز و … نیاز دارید.
مرحله 6
پس از اجاره یک اتاق ، از فضای داخلی آن مراقبت کنید. کافه های فست فود از نظر فضای ظاهری و خاصاً طراحی نفیس متمایز نیستند. مراکز تهیه فست فود نباید برای یک سرگرمی بسیار طولانی مناسب باشد. سالن باید روشن و تمیز باشد. پس از همه ، مهمترین چیز در آنها گردش مالی بالا است.
مرحله 7
یکی از ویژگی های یک کافه فست فود استاندارد سازی دقیق است که برای فضای داخلی و ظروف ، انواع مختلف و تجهیزات تکنولوژیکی اعمال می شود. این به دلیل گسترش شبکه های گسترده موسسات فست فود است. پس از تصمیم به باز کردن کافه خود ، شاید بپرسید که سازماندهی تجارت حق رای دادن بسیار سودآورتر است.
مرحله 8
در مرحله بعد ، شما باید تامین کنندگان و کارکنان را پیدا کنید. کافه های فست فود از نظر شکل دهی سلف سرویس هستند ، بنابراین نیازی به پیشخدمت نخواهید داشت ، اما به آشپز ، دستیار ، ماشین ظرفشویی و نظافتچی احتیاج دارید. کارگران خارج ، مقاوم در برابر فشار و چابک را ترجیح دهید. این کار زائد نخواهد بود - دانش آنها از اسناد نظارتی در زمینه پذیرایی و تجارت. لطفا توجه داشته باشید که آنها باید سوابق بهداشتی داشته باشند.
