وقتی وظیفه این است که کافه شخصی خود را در اوکراین باز کنید ، منطقی است که خود را با شرایط مورد نیاز مراکز پذیرایی آشنا کنید. اگر لیست آنها اشتیاق شما را خنک نمی کند ، به جستجوی محل بپردازید. مانند شهرهای بزرگ روسیه ، وضعیت در دسترس بودن املاک و مستغلات مایع مهم نیست. بنابراین ، تهیه برنامه تجاری و تدوین مفهوم به مراحل دوم و سوم منتقل می شود. به عبارت دیگر ، آنها پس از مشخص شدن نوع اجاره محل شروع می شوند.
لازم است
- - محل
- - طرح تجاری ؛
- - مفهوم
- - طرح پروژه ؛
- - تجهیزات؛
- - مبلمان؛
- - مجوزها
- - کارکنان
دستورالعمل ها
مرحله 1
اتاقی را پیدا کنید که نیازهای شما را برآورده کند و همچنین توانایی فنی در یک کافه را داشته باشد. خوب است اگر صاحبان قبلی نیز از آن برای پذیرایی استفاده می کردند. در این حالت ، لازم نیست تغییرات قابل توجهی در طرح پروژه ایجاد کنید. از طرف دیگر ، این گزینه معایب خود را نیز دارد. به ویژه ، مهم نیست که چه م institutionسسه ای را باز کنید ، افراد محلی آن را به شدت به گذشته مرتبط می کنند ، نه کاملاً موفق (موفقیت آمیز خواهد بود - در این اتاق به کار خود ادامه می داد).
گام 2
برنامه یک پروژه را سفارش دهید. نحوه عبور شافت های تهویه ، لوله های آب ، سیمهای متعدد می تواند چیدمان بیشتر تجهیزات را بسیار ساده یا پیچیده کند. این جنبه را حتماً در نظر بگیرید: اگر کافه آینده در یک ساختمان مسکونی واقع شده است ، شما به یک سیستم عایق صدا با کیفیت بسیار بالا نیاز دارید. بدون آن همسایگان از طبقات فوقانی شما را شکنجه خواهند کرد (و شما به احتمال زیاد آنها را شکنجه خواهید کرد). به هر حال ، آنها می توانند "یادداشت اعتراض" را در رابطه با دهانه های تهویه واقع در حیاط انجام دهند.
مرحله 3
مبلمان و تجهیزات را خریداری و ترتیب دهید. به ویژه تهیه پرسنل تولید از اهمیت ویژه ای برخوردار است. تجهیزات حرارتی ، برودتی ، الکترو مکانیکی تهیه کنید. اگر فرصتی برای جا دادن قهوه ساز و دستگاه آبجو ساز در اتاق دارید ، در نظر بگیرید. اگر جایی وجود نداشته باشد ، باید آن را در تولید پیدا کنید. موضوع جداگانه ای که بسیاری از افراد فراموش می کنند ماشین ظرفشویی است. بنا به درخواست مقامات نظارتی ، باید در اتاق جداگانه ای قرار بگیرد. اندازه کافه شما به هر اندازه ای که باشد ، اگر می خواهید یک آشپزخانه تمام چرخه داشته باشید ، باید حداقل 50-75 متر مربع برای محل های تولید و کمکی "بدهید".
مرحله 4
از بازرسان دعوت کنید. به دلایل واضح ، بررسی آنها از 2 هفته تا یک ماه طول می کشد ، بنابراین در همان زمان ، به جستجوی پرسنل بپردازید ، منوها را تهیه کنید و استانداردهای خدمات را تنظیم کنید. بسیاری از مراکز پذیرایی خوب در اوکراین وجود دارد و اگر همه کارها را به درستی انجام دهید ، کافه شما جایگاه شایسته خود را در میان آنها خواهد گرفت.
