رستوران های ژاپنی به دفعات کافی شاپ های ارزان قیمت یا بارهای آبجو باز نمی شوند. با این حال ، به شرطی که همه چیز به درستی سازمان یافته باشد ، به اندازه کافی محبوب و سودآور باقی می مانند. اگر می خواهید به جمع رستوران داران ژاپنی بپیوندید از کجا شروع می کنید؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
به قالب استقرار آینده فکر کنید. اگر اکثر رستوران های ژاپنی در شهر شما در یک بخش متمرکز شده اند ، ممکن است لازم باشد چیز جدیدی ارائه دهید. به عنوان مثال ، فست فود ژاپنی را باز کنید. یا یک رستوران تپانی که می تواند به یک نقطه عطف شهر تبدیل شود. یا با باز کردن یک رستوران روسی-ژاپنی ، ترکیب دو منوی رنگارنگ در یک مرکز ، مفاهیم را ترکیب کنید. مفهوم انتخاب شده همه موارد دیگر را تعیین می کند - انتخاب مکان ، فضای داخلی ، منو ، کارکنان ، سیاست قیمت گذاری.
گام 2
مکانی برای رستوران خود پیدا کنید. شاید این مکان برخی از اصلاحات را در مفهوم تأسیس شما ایجاد کند. به عنوان مثال ، یک رستوران با چک بالاتر از حد متوسط نباید در یک مرکز تجاری افتتاح شود. اما قالب یک کافه یا سایر مراکز ارزان قیمت کاملاً مناسب است. منطقی تر خواهد بود که یک رستوران کاملاً مدرن با فضای داخلی با تکنولوژی پیشرفته در زیرزمین افتتاح شود ، در حالی که یک ساختمان سنتی که به سبک کلاسیک تزئین شده است ، به طبقه همکف نیاز دارد.
مرحله 3
توانایی های مالی خود را ارزیابی کنید. این احتمال وجود دارد که شما به یک شریک زندگی نیاز داشته باشید. همچنین می توانید به فکر خرید حق رای دادن باشید ، در اینصورت یک صاحب امتیاز احتمالی به امور داخلی و منو رسیدگی می کند و شما را از نگرانی های بی مورد رها می کند. چندین امتیاز از موسسات ژاپنی با فرمت های مختلف در بازار وجود دارد ، شاید یکی از گزینه ها مناسب شما باشد.
مرحله 4
اگر تصمیم دارید خود اقدام کنید ، با آژانس تماس بگیرید ، جایی که آنها به شما کمک می کنند نام ، آرم ، شعار را بیابید. در مورد طراحی محل ، لازم است با طراح تماس بگیرید. لازم نیست به دنبال بهترین طراح شهر باشید. قیمت خدمات وی بالا خواهد بود ، علاوه بر این ، هر استاد خط خود را دارد ، و گاهی اوقات مواد مورد علاقه خود را. آیا نمی خواهید همان لامپ ها و اثاثه یا لوازم داخلی موجود در محل کار خود را در کافه های همسایه ببینید؟ سعی کنید با افراد مبتدی ارتباط برقرار کنید. مختصات آنها را می توان در نمایشگاه ها یافت. تازه واردانی که به دنبال نمونه کارها هستند خدمات خود را کمتر می کنند و استعدادهای زیادی در میان آنها وجود دارد. چه کسی می داند ، شاید رستوران شما اولین پروژه بهترین طراح شهر آینده باشد؟
مرحله 5
نکته اصلی استخدام کارکنان است. به این فکر کنید که چه کسی می تواند آشپزخانه شما را بپوشاند. شما ممکن است برای شکل دهی به فهرست و آموزش آشپزهای خود برای چندین ماه به یک آشپز مهمان نیاز داشته باشید.
مرحله 6
با تامین کنندگان قرارداد ببندید. در هر منطقه شرکت هایی وجود دارند که قادر به تهیه انواع مختلف غذاهای ژاپنی هستند. گزینه ایده آل همکاری با دو یا سه شرکت است. به چگونگی تفاوت فهرست منو یا شراب خود بیندیشید ، لیست های قیمت تهیه کنندگان را مطالعه کنید. شاید رستوران شما کلکسیونی از ساقه داشته باشد؟ یا طیف وسیعی از غذاهای تن ماهی خنک را سرو خواهید کرد؟ محصولات مناسب به شما کمک می کند تا خود را از رقابت متمایز کنید.
مرحله 7
به تبلیغ رستوران آینده فکر کنید. علاوه بر آگهی های تبلیغاتی کلاسیک ، مقالات تبلیغاتی و تبلیغات تلویزیونی ، روش های غیر استاندارد نیز امکان پذیر است. به عنوان مثال ، در اینترنت وبلاگ دوستداران رستوران محلی را جستجو کنید. همکاری با وبلاگ نویسان راهی سریع و اصلی برای انتقال اطلاعات به مخاطبان شماست.
