امروزه تجارت کیترینگ یک تجارت بسیار سودآور است که به سختی تحت تأثیر بحران قرار گرفته است. با این حال ، رمز موفقیت در این امر باید مدیریت با کیفیت و ماهرانه باشد ، حتی اگر صاحب یک رستوران بزرگ نباشید ، بلکه فقط یک مینی کافه باشید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای ایجاد یک مینی کافه ، اول از همه ، یک اتاق را اجاره کنید. می تواند کوچک باشد ، 100 متر مربع کافی است. به طور معمول ، این فضای کافه برای 40-50 صندلی طراحی شده است. مهمترین چیز برای موسسات از این نوع غذاهای لذیذ نیست ، بلکه محل آن است. سعی کنید یک میدان ارزان قیمت در مرکز شهر یا دروازه ای در حومه شهر پیدا کنید.
گام 2
بازسازی محل را در نظر بگیرید. اگر امور مالی اجازه می دهد ، تهویه را نصب کنید. این گرانترین قسمت تعمیر خواهد بود. هزینه آن حدود 1 میلیون روبل است. یخچال ، اجاق گاز و سایر تجهیزات آشپزخانه را خریداری کنید. تعمیرات لوازم آرایشی را انجام دهید و اتاق را تزئین کنید. صندلی ، رختکن ، توالت را مجهز کنید. در مورد صندوق پول و نرم افزار مربوط به آن فراموش نکنید.
مرحله 3
به طور طبیعی ، متوسط صورتحساب در یک مینی کافه کم خواهد بود. اما حساب کنید ، اگر هر بازدید کننده حدود 300 روبل ترک کند و در طول روز حدود 50 بازدید کننده در کافه شما میان وعده بخورند ، درآمد شما 15000 روبل خواهد بود که 450000 روبل در ماه است. در عین حال ، در این نوع مشاغل 50 نفر وجود دارد - حجم کار بسیار کم است. اما حتی با وجود چنین رفت و آمد مردم ، شش ماه کافه را پرداخت خواهید کرد.
مرحله 4
ایده یک کافه کوچک این است که به سرعت و به راحتی به مردم غذا دهید. روی میان وعده های سرد (سالادها ، ساندویچ ها) تمرکز کنید. گرم را می توان از محصولات نیمه تمام تهیه کرد. در مورد دسرها و نوشیدنی ها فراموش نکنید ، آنها می توانند وارد شوند. بر این اساس ، موسسه شما نیازی به یک سرآشپز پردرآمد نخواهد داشت. شما هم به تعداد زیادی پرسنل احتیاج ندارید. چند نفر پیشخدمت ، متصدی بار و سرآشپز کاملا کافی هستند.
مرحله 5
هنگام باز کردن یک کافه کوچک ، ممکن است فروش مشروبات الکلی دشوار باشد. پس از همه ، شما نیاز به مجوز تجارت الکل دارید. بدون آن ، بازدید کنندگان فقط می توانند آبجو خریداری کنند. اما ، همانطور که عمل نشان می دهد ، در کافه هایی که الکل قوی وجود ندارد ، میزان حضور به طور قابل توجهی پایین است. گرفتن مجوز ممکن است حدود 3-4 ماه طول بکشد.
مرحله 6
به تبلیغات خود توجه کنید. یک راه حل خوب یک جعبه سبک است که هم صبح زود و هم اواخر شب بازدیدکنندگان را به خود جلب کند.
