گردش خوب محصول برای بخش مواد غذایی ضروری است. ماندگاری کوتاه و رقابت زیاد قیمت ، صاحبان فروشگاه ها را وادار به انجام اقدامات مختلفی برای افزایش فروش می کند.
لازم است
- - تجزیه و تحلیل ABC ؛
- - جدول؛
- - ظرف ها.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با تجزیه و تحلیل فروش طی چندین ماه ، تجزیه و تحلیل مجموعه ABC را انجام دهید. عامل فصلی و همچنین انجام رویدادهای تبلیغاتی را در دسته های خاص در نظر بگیرید. گروه A شامل 20٪ محصولاتی است که 80٪ درآمد شما را به همراه دارد. گردش مالی باید به طور خاص برای این گروه افزایش یابد ، زیرا شما به محصولات گروه B و C و نه برای مجموعه عمومی نیاز دارید.
گام 2
از اصول تجارت استفاده کنید. اول از همه ، نمایشگر را در قفسه ها مرور کنید. کالاهای گروه A باید در سطح چشم خریدار و در دسترسی مستقیم باشد. محبوب ترین آنها در وسط قفسه ، در اصطلاح "مکان های طلایی" است. در بالا ، محصولات گران قیمتی را که نقش آفرینی در پوشش پنجره دارند ، قرار دهید. در قفسه های پایین ، کالاها را در بسته های بزرگ و حاشیه کم قرار دهید: کالاهایی که خریدار برای خم شدن خیلی تنبل نخواهد بود (به عنوان مثال آرد ، بطری های آب ، سیب زمینی)
مرحله 3
مسیر حرکت خریداران را در منطقه فروش دنبال کنید. سعی کنید بیشترین موارد مورد جستجو را در مکان های مختلف فروشگاه قرار دهید. در این حالت ، مشتری باید در سراسر اتاق راه برود: در طول حرکت ، مطمئناً محصولات دیگری را که قصد خرید اولیه آنها را نداشت ، می برد.
مرحله 4
به صورت دوره ای تبلیغات فروش را سازماندهی کنید و خریدار را با قیمت بسیار پایین برای هر محصول جذب کنید. هزینه آن باید به طور قابل توجهی کمتر از محصولات مشابه رقبای شما باشد. مشتری برای خرید این محصول خاص به فروشگاه خود آمده است ، مشتری مطمئنا چیز دیگری را انتخاب خواهد کرد.
مرحله 5
از طرح های "جوی" با محصولات مرتبط استفاده کنید. این روش به ویژه در آستانه تعطیلات یا هنگام تغییر فصل بسیار مثر است. به عنوان مثال ، "قرار دادن میز" با قرار دادن لیوان ، ظروف زیبا روی آن ، و همچنین با ترتیب محصولات مشابه از نظر هدف: شراب ، پنیرهای نخبه ، شیرینی ها ، میوه های عجیب و غریب.
