سرعت سریع زندگی ما را مجبور می کند که به طور فزاینده ای زمان اختصاص داده شده برای ناهار و شام را کاهش دهیم. یک ناهار آرام در رستوران یا کافه برای بسیاری تبدیل به یک لوکس غیرقابل تحمل می شود و میان وعده های سریع جایگزین تغذیه مناسب می شوند.
فروشندگان فست فود با وجود محبوبیتی که دارند ، طبق وعده صاحبان مارک های تجاری بزرگ ، همیشه سودآوری بالایی ندارند. مانند هیچ نوع فعالیت دیگری ، سودآوری یک شرکت در این بخش از بازار مواد غذایی به موقعیت آن بستگی دارد. بعضی اوقات ، اثربخشی در فاصله ده متری مرکز اداری شهر به نظر می رسد ناچیز ، جایی که ، همانطور که می دانید ، بازار اصلی مصرف هر فروشگاه فست فود در آن متمرکز است.
در صورت وجود این نقطه برای بیش از شش ماه ، و درآمد به سختی هزینه ها را پوشش می دهد یا حتی به یک منفی عمیق می رسد ، باید یک تجزیه و تحلیل جدی از وضعیت انجام شود. اولین چیزی که می تواند باعث کمبود جریان مصرف کننده شود ، استراتژی اشتباه بازاریابی یا اغلب اوقات ، عدم وجود کامل تبلیغات است. صاحبان پذیرایی غالباً در مرحله ابتدایی کار خود امیدهای بی دلیل به اصطلاح "دهان به دهان" می گذارند. البته ، کارساز است ، اما فقط در مورد کالاها یا خدمات منحصر به فرد - یک فست فود دیگر ، که تفاوت چندانی با آنهایی که در حال حاضر در بازار فعالیت می کنند ، ندارد ، بعید است که به دلیل گفتگوی بین همکاران یا همسایگان در راه پله تبدیل شود.
در این شرایط ، شما باید به فکر تولید مواد چاپی باشید و یک آگهی دعوت نامه برای هر خریدار تهیه کنید ، که در نهایت در دفاتر و خانه های مجاور قرار دارد. آگهی های تبلیغاتی را می توان در خیابان نزدیک محل فروش غذا یا خیابان های همسایه توزیع کرد که این فقط باعث افزایش آگاهی مخاطبان مصرف کننده می شود.
تبلیغات در فضای باز قول می دهد در صورت قرار گرفتن در مجاورت محل پذیرایی کار کند. اینها می توانند آگهی ها ، ستون ها و پخش کننده های اصلی باشند. مدت تقریبی تبلیغات در فضای باز از سه ماه است.
دلیل احتمالی عدم علاقه مصرف کننده ممکن است در کیفیت محصول باشد. در مرحله اولیه ، دستور غذا باید با توجه به خواسته های مصرف کنندگان تنظیم شود. بخش فست فود ظرافت های خاص خود را دارد: راحتی هنگام خوردن غذای آماده شده در محل ، توانایی مصرف محصولات در خیابان (هنگام راه رفتن ، نیمکت ، دفتر). در نظر گرفتن اینکه یک ماده غذایی خاص به راحتی کثیف می شود مهم است. به دلیل طعم و مزه ، آشپز ممکن است مقدار سس یا سایر مواد مایع را افزایش دهد ، که استفاده از دستمال ها را ضروری می کند. برای شناسایی چنین مشکلی ، انجام چندین شیفت کاری در کارگاه آشپزی و نظارت بر روند توزیع محصول ضروری است.
یادآوری واکنش خریداران نسبت به شکل ظاهری محصول و رایحه آن زائد نخواهد بود. ممکن است عدم تقاضای مصرف کننده به این دلیل باشد که خریدار آنچه را که در ابتدا می خواست دریافت نمی کند.
اغلب ، اشتباهات صاحبان پذیرایی تازه کار در منوی توسعه یافته است. با پیش بینی مثلاً کالاهای پخته شده ، ارائه پیشنهاداتی برای نوشیدنی ها و از همه بهتر ، لازم است تا هر مصرف کننده بتواند کالایی را به دلخواه خود پیدا کند. نباید فراموش کنیم که در بازار مصرف ، بخشی از خریداران که به طور انحصاری غذای کم کالری خریداری می کنند به تدریج در حال افزایش است. فست فود همچنین مورد نیاز گیاه خواران و گیاهخواران است که به ترتیب گوشت و غذای حیوانی نمی خورند.
سیاست قیمت غذا نیز نقش مهمی دارد. البته ، قیمت در زمینه فست فود اغلب عامل تعیین کننده ای است که مصرف کننده به وسیله آن تنظیمات خود را شکل می دهد.اگر در مرحله اولیه ، نسبت سود بالایی در هزینه لحاظ شود ، قیمت های بیش از قیمت به ضرر صاحب مشاغل تبدیل می شود. با این حال ، قیمت های بیش از حد بودجه ای می تواند منجر به فروش کم شود. در این حالت ممکن است مصرف کننده از تولید محصولات با کیفیت پایین ترس داشته باشد و همین امر وی را مجبور به دور زدن چنین کالایی می کند.
گام دیگری برای افزایش تقاضای مصرف کننده برای صاحب یک فست فود می تواند افتتاح سالن خدمات باشد. این به مصوبات مستندات اضافی و هزینه خرید مبلمان نیاز دارد ، اما اثربخشی آن به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
