شروع تأسیسات تولید مواد غذایی فرآیند جالبی است. یک اتاق درست ایجاد شده به شما امکان می دهد بدون وقفه کار کنید ، اما فاکتورهای زیادی وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند. توصیه می شود فردی با تجربه زیاد در این سازمان ها در ساخت و ساز مشارکت کنید.
ویژگی های ساخت و ساز
تصمیم گیری در مورد ساخت کارخانه فرآوری مواد غذایی مهم است. توصیه می شود یک ساختمان مستقل ایجاد کنید که دارای منبع تغذیه مستقل ، آب و فاضلاب باشد. البته می توان برای به دست آوردن آب آشامیدنی یک چاه صنعتی نیز انجام داد ، اما این کار صرفاً برای کارگاه های بزرگ پرهزینه و مرتبط است. پیش از این در مورد برق مشورت کنید ، حداکثر توان ممکن را در یک مکان مشخص محاسبه کنید.
راحت تر است که فروشگاه مواد غذایی را در همان طبقه قرار دهید. تمام قسمتهای تولید بهم پیوسته اند ، بالا بردن قطعه های کار یا پایین آوردن آنها بسیار ناخوشایند است ، بنابراین بهتر است همه چیز را کنار هم قرار دهید. طبقه دوم برای چیدمان دفاتر و سایر اماکن اداری امکان پذیر است. انبار مواد اولیه و محصولات نهایی نیز مورد نیاز است. بسته به مواد ، می توانید در زیرزمین ذخیره سازی ایجاد کنید ، اما حرکت را فراموش نکنید.
هر کارگاه باید مجهز به دسترسی مناسب برای حمل و نقل کالا باشد. موقعیت صحیح به شما امکان می دهد تا اتومبیل ها در هر زمان بالا بروند ، اما این امکان در همه جا وجود ندارد. به عنوان مثال ، در بخش مرکزی شهرها ، اغلب ماشین های بزرگ فقط می توانند در شب حرکت کنند. در عین حال ، برای کاهش تعداد لودرها ، لازم است یک سکوی بارگیری تجهیز شود.
اتصالات و مستندات داخلی
مغازه مواد غذایی اغلب با کاشی یا مواد دیگری که به راحتی تمیز می شوند ، داخل آن اصلاح می شود. تمام سطوح قابل شستشو هستند ، که بسیار راحت است. اما شما باید مشخصات تولید را در نظر بگیرید ، بنابراین استانداردهای لازم برای سازماندهی تولید خاص خود را روشن کنید. به عنوان مثال ، یک مغازه سوسیس فروشی و یک شرابخانه مکان های مختلفی هستند. اولین مورد نیاز به سالن هایی برای برش گوشت ، تهیه سبزیجات دارد. مورد دوم نیز به معنای انبارها است ، جایی که بطری ها برای زمان مناسب می ایستند.
تجهیز کارگاه همراه با فناوری تولید انجام می شود. برای چگونگی ایستادن میزها ، سینک ظرفشویی ها و اجاق گاز یک قانون واحد وجود ندارد. این تکنسین به تعیین مکان بهینه کمک خواهد کرد. این امر هم ایمنی تولید و هم کارایی آن را در نظر خواهد گرفت. انتقال از یک محل کار به مکان دیگر برای آشپزها طولانی نیست ؛ به حداقل رساندن مصرف انرژی به بهبود کیفیت کار کمک می کند.
قبل از ساخت کارگاه ، بررسی کنید که چه شرایطی در منطقه شما مطرح شده است. خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک معمولاً استانداردهای لازم را ارائه می دهند. در افتتاحیه ، قطعاً کمیسیونی خواهد آمد که مطابقت محل را با این الزامات کنترل می کند.
