هنگام باز کردن یک پیتزا فروشی ، باید محصولی را که در آن تخصص خواهید داشت کاملاً مطالعه کنید. البته بهتر است از ایتالیا دیدن کنید - محل تولد پیتزا. این تنها راهی است که می توان فهمید چرا باید آرد اروپایی را با گلوتن قوی ترجیح داده و آن را بپزید - منحصراً در کوره های چوبی.
لازم است
اماکن ، تجهیزات ، طرح تجاری
دستورالعمل ها
مرحله 1
منطقه ای با ترافیک خوب پیدا کنید. از جنبه های فنی ، بر روی امکان نصب اجاق گاز بزرگ چوب تمرکز کنید. این اجاق قلب قلب پیتزا فروشی شما خواهد بود. منطقه بندی اتاق ، تقسیم آن به یک سالن ، آشپزخانه ، اتاق های مفید و دفتر. یک طرح پروژه و مشخصات کامل مبلمان و تجهیزات لازم تهیه کنید.
گام 2
یک آشپز را دعوت کنید. هنگام استخدام متخصص ، به مکانهای قبلی کار توجه ویژه داشته باشید. در حالت ایده آل ، آشپز شما باید ایتالیایی باشد - حامل سنت های آشپزی منطقه ، یا حداقل مدت ها در ایتالیا زندگی کرده است. اگر جذب چنین سرآشپز امکان پذیر نیست ، به دنبال متقاضی با سابقه کار خوب در موسسات روسی با قالب مشابه باشید. در هزینه های مورد نیاز برای جذب صرفه جویی نکنید - موفقیت پیتزا فروشی آینده شما تا حدود زیادی به آشپز بستگی دارد.
مرحله 3
دستور العمل تهیه کنید. به طور معمول ، انواع سنتی پیتزا در پیتزا فروشی های روسی با نویسندگان همزیستی دارند. در کدام جهت یک مزیت وجود دارد (و اینکه آیا خواهد بود) - این شما هستید که تصمیم می گیرید. از پیتزاهای سنتی ، منو باید شامل انواع "مارگاریتا" - با موتزارلا و گوجه فرنگی باشد. "چهار پنیر" - همراه با موزارلا ، پارمزان و دو پنیر نرم و نرم. "پروشیوتو" - با ژامبون. همچنین می توانید پیتزا پورکینی ، پیتزا ساردین و پیتزای گیاهی را به فهرست غذایی اضافه کنید. غذاهای دیگر نیز به اختیار شما هستند. بیشتر اوقات ، علاوه بر پیتزا ، پیتزا فروشی ها پاستا و سالاد سبک ارائه می دهند.
مرحله 4
مجموعه ای از نوشیدنی های گرم و سرد را در نظر بگیرید. و همچنین یک لیست میله ای تهیه کنید. همراهی کلاسیک با پیتزا شراب است. اما مهمانان ما با لذت ودکا می نوشند. لیست قهوه موسسه می تواند کوچک باشد: اسپرسو ، کاپوچینو ، ریستتو و آمریکانو کافی است. به این لیست دو یا سه نوع چای اضافه کنید: سیاه ، سبز و میوه ای. به نظر می رسد که یک منوی کاملا مناسب برای باز کردن یک پیتزا فروشی خوب باشد.
مرحله 5
تالار پیتزا فروشی را با غلبه بر انگیزه های کلاسیک ایتالیایی ، شاید حتی به سبک قومی تزئین کنید. با جزئیات زیاده روی نکنید ، آنها از چیز اصلی منحرف می شوند - مهارت مجازی ساز ساز پیتزا. او خمیر را پیچ می کند تا جایی که آنقدر نازک شود که بتوانید از یک وردنه برای تهیه غذای اصلی خود استفاده کنید - یک پیتزای خوشمزه ایتالیایی که در اجاق چوبی پخته شده است.
