پذیرایی - پذیرایی خارج از سایت. باید به سازمان آن با همان مسئولیتی رسید که گویی رستوران است. پذیرایی به دلیل نبود منطقه خدمات ثابت و همچنین نیاز به رساندن غذای پخته شده به قلمرو مصرف کننده قابل توجه است. همچنین در انتخاب ظروف ویژگی مختصری وجود دارد - همه آنها نمی توانند با خیال راحت از حمل و نقل و آماده سازی در محل جان سالم به در ببرند.
لازم است
- - طرح تجاری ؛
- - برنامه ی بازاریابی؛
- - محل تولید
- - تجهیزات؛
- - کارکنان
- - محصولات ؛
- - ماشین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
طاقچه ای را که می خواهید در آن کار کنید انتخاب کنید. هم خدمات عروسی در قلعه های اجاره ای و هم سازماندهی غذاخوری های مقدماتی در محل مشتری - این همه پذیرایی است. بنابراین ، لازم است با عرضه نسبتاً کم ، طرحی را انتخاب کنید که تقاضا در آن بیشتر باشد. ورود به جایگاهی که اپراتورهای کاملاً قوی وجود دارد ، با این واقعیت همراه است که شما مجبورید برای جلب توجه مصرف کنندگان یک جنگ واقعی رقابتی داشته باشید.
گام 2
یک طرح تجاری تهیه کنید ، که حتماً بخشهای توصیفی و مالی را منعکس می کند. اگر می خواهید از طریق وجوه قرض گرفته شده یک کار پذیرایی ایجاد کنید ، یک برنامه بازپرداخت وام را ضمیمه کنید. پرداخت ها باید با درآمد تخمینی پشتیبانی شود. شما علاوه بر طرح تجاری ، به یک طرح بازاریابی نیز نیاز دارید ، که همه روشهای تبلیغ شرکت شما و همچنین راههای یافتن و جذب مشتری را نشان می دهد.
مرحله 3
یک مرکز تولید پیدا کنید. الزامات آن عملاً با الزامات تولید یک شرکت پذیرایی با منطقه خدمات تفاوتی ندارد. این بخش همچنین باید به بخشهای تولید ، خدمات و اداری تقسیم شود. و منطقه تولید به کارگاه های سرد ، گرم ، شیرینی سازی و سایر کارگاه ها تقسیم می شود. تهیه یک طرح پروژه ، خرید و ترتیب تجهیزات.
مرحله 4
استخدام کارکنان. یک منو طراحی کنید. بسته به موقعیت شغلی کترینگ شما ، این غذاها باید عمدتا غذاهای مخصوص پذیرایی یا برعکس غذاهای روزمره دموکراتیک باشند. صرف نظر از تخصص ، هر ظرف باید کار شود و یک نقشه فنی و فنی بر روی آن نوشته شود. پس از آماده شدن منو ، به ثبت مجوزها ادامه دهید. در حال حاضر در این مرحله ، به موازات دریافت مجوزها ، ارزش جستجوی مشتری را دارد. همانطور که در بسیاری از مشاغل خدماتی و خدماتی ، پذیرایی از منوی خوبی ، فناوری بالا و فروش مطمئن برخوردار است - این 90 درصد موفقیت است.
