کسب و کار رستوران در معرض نوسانات تقاضا است. به دلیل آنها و همچنین به دلیل بی ثباتی عمومی اقتصادی ، ممکن است درآمد کاهش یابد. همچنین ، برای بسیاری از رستوران ها ، زمانی که مکان های استراحت مخاطبان پرداخت کننده از شهر خارج می شوند ، فصل تابستان بسیار مهم می شود.
لازم است
کامپیوتر ، طرح تجاری ، برنامه بازاریابی
دستورالعمل ها
مرحله 1
انجام ممیزی های مدیریتی ، پرسنلی و تولیدی. برای یافتن ضعیف ترین پیوند در تجارت رستوران خود ، باید هزینه های اجاره محل ، آب و برق ، مالیات را تجزیه و تحلیل کنید. مرحله دوم کاهش جدول کارکنان است. به عنوان یک قاعده ، تغییرات اندک در شرح وظایف و جدول زمانی رفتن به محل کار می تواند یک یا دو واحد را آزاد کند. سوم تجدید نظر در هزینه وعده های غذایی و تجزیه و تحلیل منوی فعلی است.
گام 2
یک برنامه بازاریابی جدید ایجاد کنید. تبلیغات برای بیرون آوردن یک رستوران از بحران مناسب نیست. به عملکرد بازاریابی مانند روابط عمومی متوسل شوید. این بسیار ارزانتر است ، به واحد کارکنان خاصی نیاز ندارد ، tk. این قابلیت را می توان به مدیر بازاریابی اختصاص داد. طرح جدید باید منعکس کننده انواع ارتباطات با رسانه ها باشد که در واقع مجاری بین رستوران و مهمانان بالقوه آن هستند. هنگامی که یک موسسه به طور منظم ارزش خبری ایجاد می کند ، مصرف کنندگان می بینند که آن زنده است ، چیزی دائما در آن اتفاق می افتد ، آنها شروع به بررسی دقیق تر می کنند ، و دیر یا زود تصمیم می گیرند از شما بازدید کنند.
مرحله 3
سایت خود را دوباره طراحی کنید. به احتمال زیاد مدت زیادی است که به او وقت اختصاص نداده اید. شاید منوی قدیمی و اخبار مربوط به یک سال پیش را داشته باشد. همه اینها باعث می شود کار بیرون آوردن رستوران از بحران کندتر شود و مصرف کنندگان مجبور شوند فکر کنند که خود رستوران و همچنین وب سایتش درهم ریخته است. ویژگی های تعاملی را ارائه دهید. فرم رزرو جدول ، کتاب مهمان یا یک انجمن کوچک در سایت بسیار مفید خواهد بود. "دفتر مجازی" خود را با تبلیغات محتوا تبلیغ کنید. در جایی که مهمانان آینده مکان هایی را برای گذران اوقات فراغت خود انتخاب می کنند ، در شبکه های اجتماعی و منابع تخصصی رستوران فعالانه ارتباط برقرار کنند.
مرحله 4
خط مشی خدمات را مرور کنید. به دلیل عدم مهمان نوازی کارکنان ، احتمال افت حضور و غیاب وجود دارد. چرخه ای از آموزش ها باید با پیشخدمت ها ، متصدیان بار و مدیران برگزار شود ، به لطف آنها آنها می آموزند چگونه به گونه ای خدمت کنند که بازدید کنندگان بارها و بارها به موسسه شما بیایند.
