کسانی که به دنبال ساماندهی شغل خود هستند ، بدون دلیل ، ترجیح می دهند آن را در بازار مواد غذایی شروع کنند. افتتاح مشاغل سودآور کوچک خود برای تولید و فرآوری محصولات گوشتی نیاز به سرمایه گذاری قابل توجهی ندارد و از نظر کیفیت محصول ، چنین کارگاه گوشتی می تواند با تولیدکنندگان بزرگ رقابت کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مکانی مناسب برای کارگاه خود انتخاب کنید. طبق قوانین بهداشتی ، تولید گوشت نباید در محل های مسکونی ، در مهد کودک های قبلی ، خانه های استراحت واقع شود. با یک متخصص شاغل در صنعت گوشت مشورت کنید ، که با در نظر گرفتن مشخصات تولید به شما در انتخاب اتاق کمک می کند.
گام 2
در اتاق انتخاب شده مکانهایی را که مواد اولیه در آن ذخیره می شود ، یخ زدایی و آماده سازی برای فرآوری تهیه کنید. این کارگاه باید دارای یک اتاق تولید برای تهیه گوشت چرخ شده ، یک بخش حرارتی ، یک انبار ، یک سینک ظرفشویی برای ظروف بازیافت شده باشد. بخش خانه را به حمام ، اتاق رختکن ، دوش ، مکانی برای نگهداری لباس کار مجهز کنید.
مرحله 3
اگر شروع سریع کار خود را ترجیح می دهید ، یک مونوبلاک را انتخاب کنید که نوعی کارگاه کوچک در یک ظرف کوچک است. چنین فروشگاه گوشتی قبلاً با در نظر گرفتن الزامات خدمات بهداشتی و اپیدمیولوژیک طراحی شده است. یک قطعه زمین اجاره کنید ، ارتباطات لازم را به مونوبلاک برسانید. این محلول بیشتر مناسب مناطق روستایی است.
مرحله 4
تجهیزات را برای یک قصابی خریداری یا اجاره کنید. محفظه برودتی با حجم مطلوب 6 مس. متر باید برای یک هفته تأمین مواد اولیه محاسبه شود. شما همچنین به ظروفی برای نگهداری و پردازش فرآورده های گوشتی ، ابزارهایی برای پردازش گوشت و سایر تجهیزات ، از جمله جداول جداول ، نیاز خواهید داشت.
مرحله 5
استخدام پرسنل تمام وقت: یک تکنسین ، قصابی برای برش لاشه و گوشت زدائی ، حسابدار ، حمل و نقل کالا ، کارگران جانبی. ترکیب کارمندان ممکن است متفاوت باشد و با در نظر گرفتن مقیاس تولید تعیین می شود. در صورت امکان توابع کار را با هم تداخل کنید.
مرحله 6
قرارداد تأمین مواد اولیه را امضا کنید. برای یک تولید گوشت کوچک ، معامله با مزارع کوچک فردی یا خصوصی سودآورتر است. همچنین ، یک بازرسی اجباری از محصولات خریداری شده توسط یک پزشک بهداشتی یا یک آزمایشگاه دامپزشکی و بهداشتی در بازار ارائه دهید. قصاب فروشی شما اکنون می تواند شروع به کار کند.
