اگر تصمیم دارید یک کار مرتبط با غذا راه اندازی کنید ، باید مدت زمان زیادی قبل از افتتاح یک کافه یا رستوران محاسبه غذاهای اصلی را محاسبه کنید. مسئله این است که نشانه گذاری برای ظروف نیز به محاسبه صحیح محاسبه بستگی دارد. و حاشیه همان چیزی است که در نهایت سودآوری ایجاد می کند و دوام تجارت و ارتباط آشپزخانه شما را تعیین می کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در اینترنت ، می توانید برنامه های بسیاری را پیدا کنید که محاسبه ظرف های مراکز پذیرایی را محاسبه می کنند. با این حال ، محاسبه خودکار همیشه راحت نیست. به عنوان مثال ، در مواردی که شما باید محاسبه ظروف را برای امضا و تأیید به مدیریت کافه نشان دهید. برای انجام این کار ، یک کارت محاسبه (فرم OP-1) را پر کنید ، که همچنین می تواند به راحتی در اینترنت بارگیری شود.
گام 2
پر کردن قسمتهای کارت دشوار نخواهد بود ، اگر قبلاً دستورالعمل را تهیه کرده باشید ، از هنجارهای مصرف مواد اولیه و قیمت های فعلی خرید محصولات آگاهی دارید. با این حال ، هنگامی که شما نیاز به محاسبه هزینه غذاهای یک منوی جدید دارید ، باید متفاوت عمل کنید. شما باید اطلاعات زیر را جمع آوری کنید:
• لیست محصولات استفاده شده.
• مصرف هر محصول بر اساس 100 وعده غذای یک ظرف (در واقع ، شما می توانید با تعداد خیلی کمتری از آزمایش از عهده زندگی برآیید ، اما از این پس ما از محاسبه 100 قطعه ادامه خواهیم داد).
• قیمتی که هر محصول با آن خریداری می شود.
مرحله 3
وقتی اطلاعات در دسترس است ، جدولی تهیه کنید که در آن تمام محصولات ، میزان مصرف آنها برای 100 ظرف و قیمت آنها را لیست کنید. برای انجام این کار ، استفاده از صفحات گسترده اکسل آسان است ، به خصوص از آن زمان شما باید هزینه 1 ظرف را با ضرب کردن نرخ مصرف هر محصول در قیمت و تقسیم عدد بدست آمده بر 100 محاسبه کنید.
مرحله 4
پس از دریافت قیمت تمام شده ، می توانید برآورد هزینه ظروف را با افزودن حاشیه محاسبه کنید. به این ترتیب قیمت فروش یک وعده غذایی را بدست می آورید. محاسبه انجام شده در کارت محاسبه را وارد کنید.
