در صورت نگهداری نامناسب ، میوه های خشک می توانند خیلی زود خراب شوند: کپک روی مواد غذایی ظریف ظاهر می شود ، بوی نامطبوعی به دست می آورد ، تیره و پوسیده می شود. برای جلوگیری از این اتفاق ، باید شرایط بهینه برای ذخیره سهام را تضمین کنید و همچنین هر از چندگاهی ایمنی آنها را بررسی کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تشخیص دهید که میوه خشک به اندازه کافی خشک شده است. چند برش یا میوه خشک شده در دست خود برداشته و فشار دهید. اگر تکه ها به صورت یک توده مچاله شوند ، پس هنوز هم باید خشک شوند. اگر وقتی مشت خود را باز نمی کنید ، کف آن می افتد ، در حال حاضر برای نگهداری طولانی مدت آماده است. توصیه می شود از همه برش ها جدا شده و آنهایی را که هنوز خشک نشده اند خارج کنید. در غیر این صورت ، خطر زیادی وجود دارد که یک یا دو قطعه یا میوه که به طور حتم قالب روی آن ظاهر می شود ، کل موجودی را خراب کند.
گام 2
بسته بندی مناسب میوه خشک را انتخاب کنید. اگر نیاز به ذخیره مقدار زیادی دارید ، کیسه های پلاستیکی مهر و موم شده را انتخاب کنید. گزینه دیگر استفاده از جعبه های فلزی یا چوبی است که کف و دیواره های آن با پلی اتیلن پوشانده شده است. اگر میوه های خشک خیلی کم باشد ، قوطی های شیشه ای و قلع مناسب ترند. به هر ترتیب ، گزینه دیگری را که انتخاب کردید ، به یاد داشته باشید که نباید در محفظه هایی که از طریق آن حشرات نفوذ کنند ، هیچ شکاف یا سوراخ وجود داشته باشد.
مرحله 3
به یاد داشته باشید اگر مخلوطی از میوه های خشک مختلف تهیه می کنید ، ابتدا باید رطوبت آنها را "برابر" کنید. برای انجام این کار ، میوه ها به مدت 3-5 روز در یک ظرف نگهداری می شوند و سپس برای مدت چند ساعت در معرض نور مستقیم خورشید قرار می گیرند. فقط در این صورت است که می توان مخلوط را به کیسه ها یا شیشه ها منتقل کرد.
مرحله 4
مکانی مناسب برای نگهداری میوه های خشک خود پیدا کنید. بهترین گزینه اتاقی با دمای حدود 10+ درجه سانتیگراد و رطوبت کم است. اگر چنین مکانی در خانه شما نیست ، ظرف هایی با میوه های خشک را در یک کابینت تاریک قرار دهید و یک ظرف شیشه ای نمک در کنار آن قرار دهید. نمک رطوبت را جذب می کند و به جلوگیری از کپک زدن یا بوی بد آن کمک می کند.
مرحله 5
میوه های خشک را در کیسه های کالکو که قبلاً در آب نمک خیسانده و کاملا خشک شده اند بچینید. افزودن نعناع خشک به برش ها نیز مفید است. کیسه های کالیکو را در مکانی خنک ، خشک و تاریک آویزان یا جمع کنید و آنها را ذخیره کنید. این روش به شما امکان می دهد میوه های خشک را برای مدت طولانی بدون ترس از خراب شدن آنها ذخیره کنید.
مرحله 6
ظروف میوه خشک را مرتباً بازرسی کنید. لارو حشرات ممکن است در چین ها ، چین های پلی اتیلن ، در گوشه جعبه ها ظاهر شود. اگر متوجه آنها شدید ، بلافاصله میوه های خشک شده را از ظرف خارج کرده و به جای دیگری منتقل کنید و سطح لاروها را کاملاً تمیز کنید. اگر اتفاق افتاد که حشرات از قبل در میوه خشک هستند ، می توانید با تفت دادن میوه خشک شده در معرض تابش مستقیم خورشید یا نگه داشتن آنها برای چندین ساعت در فریزر ، لوازم خود را ذخیره کنید.
