کافه ای که در آن می توانید شیرینی های تازه را در خانه میل کنید و بخرید ، یک گزینه عالی برای یک تجارت آینده دار است. نکته اصلی این است که انتخاب مجموعه مناسب ، نظارت دقیق بر کیفیت محصول و تعیین قیمت های رقابتی است.
لازم است
- - یک شخص حقوقی ثبت شده یا یک کارآفرین فردی ؛
- - محل کافه و نانوایی ؛
- - مجوزهای SES و سایر مقامات ؛
- - تجهیزات؛
- - مبلمان و ظروف ؛
- - موجودی مواد لازم برای پخت ؛
- - کارکنان
دستورالعمل ها
مرحله 1
قالب کافه آینده را انتخاب کنید. شما می توانید یک نانوایی یا نانوایی را به طور عمده باز کنید. امروزه شیرینی فروشی های با مضمون بسیار محبوب هستند - فرانسوی ، ایتالیایی ، بلژیکی یا روسی ، کالاهای پخته شده اصلی را ارائه می دهند. چشم انداز بازار را ارزیابی کنید. اگر از قبل چندین نانوایی در شهر شما وجود دارد ، مجموعه آنها را تجزیه و تحلیل کنید.
گام 2
محصولی را پیدا کنید که به نوعی "کارت ویزیت" شرکت شما تبدیل شود. به عنوان مثال ، شما می توانید طیف گسترده ای از شیرینی ها را با انواع مواد پر کننده بپزید ، در انواع مختلف نان ، پفک های مارک دار یا کلوچه ها تخصص داشته باشید.
مرحله 3
یک اتاق مناسب پیدا کنید. نانوایی شما باید در منطقه ای شلوغ واقع شود. یک کافه ارزان قیمت می تواند در یک منطقه مسکونی یا نزدیک م institutionsسسات آموزشی و دفاتر باز شود. یک نانوایی برتر باید در نزدیکی رستوران ها ، مراکز تجاری و جاذبه های شهر واقع شود.
مرحله 4
برای تطبیق تولید ، 50-80 متر مربع کافی است ، 80-100 مترمربع دیگر توسط یک منطقه فروش اشغال می شود. فضای پذیرایی ممکن است به چند میز با صندلی یا مبل محدود شود. کافه هایی وجود دارند که فقط میزهای ایستاده را پشت میزهای بلند ارائه می دهند.
مرحله 5
درگیر گرفتن مجوزها شوید. شما برای تولید و فروش محصولات شیرینی و شیرینی سازی نیاز به مجوز دارید. مدارک کاری طولانی است و ممکن است چندین ماه به طول انجامد.
مرحله 6
یک نانوایی را تجهیز کنید. شما به تصفیه کننده ها ، جداکننده ها ، خمیرها و اجاق های فر بپزید. انتخاب کلاس تجهیزات و قیمت آن به دامنه ارائه شده بستگی دارد. به عنوان مثال ، اگر می خواهید نانی را که در نانوایی های ایتالیایی و فرانسوی سرو می شود بپزید ، به اجاق های مخصوص بخاری احتیاج دارید.
مرحله 7
قدرت تجهیزات را بر اساس بار برنامه ریزی شده انتخاب کنید. از "ذخیره" خرید نکنید و فضای ماشین آلات نانوایی را که از آنها استفاده نخواهید کرد. اگر در آینده تولید خود را گسترش دهید ، می توان تجهیزات از دست رفته را خریداری کرد یا تجهیزات موجود را به روز کرد.
مرحله 8
محل را نوسازی کنید. طبقه معاملات و محوطه کافه را مطابق با مفهوم انتخاب شده تزئین کنید. به عنوان مثال ، اگر تخصص شما نان "دست ساز" است ، تزئینات می تواند به سبک روستایی - قفسه های چوبی ، دستمال بوم ، سبدهای حصیری برای نمایش انجام شود. اگر شیرینی های با طعم فرانسوی می فروشید ، اتاق را مانند یک کافه پاریسی سبک دهید.
مرحله 9
استخدام کارکنان. توجه ویژه ای به انتخاب یک آشپز نانوایی - شخصی که نه تنها در کنترل فرآیند پخت ، بلکه در تهیه نقشه های فن آوری نیز مشغول خواهد بود. علاوه بر این ، شما به نانوایان معمولی ، کارگران آشپزخانه ، دستیاران مغازه ها ، یک بانوی نظافت و یک حسابدار که می تواند از راه دور کار کند ، نیاز خواهید داشت.
