برای اینکه یک منوی رستوران برای فروش موسسه کار کند ، باید مطابق با ایده طراحی شود. به عبارت دیگر ، طراحی منو نباید با فضای داخلی عمومی ، لباس فرم کارمندان ، سبک خدمات ، غذاها و البته نام کافه مغایرت داشته باشد. همه این ویژگی ها یک مارک تجاری را تشکیل می دهند که برای یک گروه هدف بالقوه جالب یا جالب نیست.
لازم است
- - انواع ظروف
- - پوشه منو ؛
- - صفحات داخلی
دستورالعمل ها
مرحله 1
منویی مطابق با ایده کلی کسب و کار موسسه تهیه کنید. مواضع زیادی ایجاد نکنید ، چنین "تلمودها" مدتهاست که ارتباط خود را از دست داده اند. برای کافه های دموکراتیک ، می توانید تا 10 عنوان در هر بخش ، برای کافه های برتر - حداکثر 5-6 عنوان توصیه کنید. به چگونگی نامگذاری ظروف فکر کنید. تا حد زیادی ، قدرت فروش la carte به توصیف کلامی جملات بستگی دارد. غالباً می توانید نام های روشن ، گلدار و بیش از حد غیر مجاز از ظروف را پیدا کنید. این رویکرد غلطی است. این مزایایی نخواهد داشت ، همانطور که دیگر نام های بازی 5-7 سال پیش محبوب نبودند. سعی کنید مختصراً در مورد ترکیب و فناوری پخت و پز توضیح دهید (به عنوان مثال "فیله دورادو با پاپریکای شیرین ، پخته شده در پوست").
گام 2
تصمیم بگیرید که آیا در طراحی منو از افسانه کافه استفاده می کنید ، اظهارات مختصر سرآشپز روی یک غذای خاص ، یا توصیه هایی در مورد ترکیب ظروف با شراب و شراب ارائه دهید. همچنین به این فکر کنید که چند صفحه برای پیشنهادات ویژه (ظرف روز ، ناهار کاری ، پیشنهادات از آشپز و غیره ، که معمولاً قبل از آرایه اصلی اطلاعات هستند) ، آماده اختصاص دادن چند صفحه هستید.
مرحله 3
در مورد پوشه ای که منو را برای میهمانان ارائه می دهید و همچنین نحوه تعویض ورق ها تصمیم بگیرید. چنین نیازی اغلب در مواقعی که در عرضه محصولات دچار وقفه شود ، ایجاد می شود. پوشه های منوی قابل احترام انبوه و سنگین برای موسسات پرمدعا با یک بررسی متوسط به طور قابل توجهی بالاتر از متوسط مناسب هستند. "پوشه های جیبی" پلاستیکی ساده حتی در کافه های ارزان قیمت کنار جاده نیز بی اهمیت به نظر می رسند. معنی طلایی - پوشه های شیک ساخته شده از مقوا خوب با چاپ های مارک دار روی جلد. ورق های داخلی را می توان در شکاف های مخصوص (یا دوخت های سنتی) قرار داد. به یاد داشته باشید که هر پوشه la carte را انتخاب کنید ، پوشه فاکتور باید با آن مطابقت داشته باشد.
مرحله 4
اجرا را در یک استودیوی طراحی حرفه ای سفارش دهید. در آنجا چندین فونت برای انتخاب به شما نمایش داده می شود که متن عمومی با آنها تایپ می شود. مهم است که نه تنها خود قلم ، بلکه سبک ، رنگ ، اندازه مناسب را نیز انتخاب کنید. اگر کافه شما کم نور باشد ، چاپ کوچک خواندن اطلاعات را دشوار می کند ، بنابراین فروش کمتری خواهد داشت.
