کوفته یک غذای مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان است. این نکته به تنهایی نشان می دهد که این محصول همیشه مورد تقاضا بوده و تولید آن سودآور خواهد بود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم تهیه یک طرح تجاری برای تولید کوفته است. تعیین مقیاس تولید ضروری است. بعلاوه ، این رقم براساس محاسبه تجهیزات لازم ، مساحت اتاق تولید ، تعداد پرسنل ، مواد اولیه مورد نیاز است.
گام 2
اتاق نباید بزرگ باشد تا مجبور نباشید بیش از حد هزینه اجاره را پرداخت کنید. باید براساس مقیاس تولید باشد. 50 متر مربع برای قرار دادن تجهیزات ، سازماندهی تولید دستی و حرکت آزادانه پرسنل کافی است. تجهیزات ارتباطی جنبه مهمی است. وجود نور ، تأمین آب ، فاضلاب ، تهویه هوا اجباری است ، در غیر این صورت ، در اولین بازرسی از SES ، باید بهانه بیاورید ، جریمه های سنگین بپردازید یا حتی تجارت خود را از دست دهید. بهتر است دیوارها و کف را به رنگ روشن درآورید ، آنها را با مواد قابل شستشو بپوشانید.
مرحله 3
انتخاب نوع تولید: ماشین یا دستی ضروری است. در حالت اول ، هزینه اولیه کاهش می یابد ، حجم محصولات نهایی افزایش می یابد ، اما شما باید هزینه زیادی را برای خرید تجهیزات مشابه هزینه کنید. و هزینه آن از 300 هزار روبل تا چندین میلیون است. از مجسمه سازی دستی همیشه بیشتر قدردانی شده است. به هر حال ، این محصول توسط یک ماشین بی روح تولید نمی شود ، بلکه توسط دستان گرم یک شخص ساخته می شود. اما در اینجا هزینه کوفته به طور قابل توجهی افزایش می یابد ، اما حجم تولید به سطوح بالا نخواهد رسید.
مرحله 4
حداقل مجموعه تجهیزات برای تولید قالب کوفته شامل: چرخ گوشت ، دستگاه ورز دهنده ، فریزر ، دستگاه قالب گیری پیراشکی ، دستگاه کاشت آرد ، واحد بسته بندی و مرتب سازی ، دستگاه ورز دهنده می باشد. به انتخاب پرسنل باید با دقت نزدیک شد. هر کارمند باید دارای سوابق بهداشتی با تمبرهای تازه باشد. بهترین روش تهیه کوفته کوبی استخدام زنان میانسال است که عاشق آشپزی هستند. برای پردازش گوشت و نظارت بر تجهیزات می توان یک مرد تنومند استخدام کرد.
مرحله 5
تقاضا برای یک محصول با توجه به قیمت و کیفیت آن تعیین می شود. شما باید دستورالعمل مخصوص تهیه کوفته را تهیه کنید تا بتواند با یک محصول مشابه رقابت کند. معرفی چیز جدید به گسترش ترکیب مصرف کننده کمک می کند. باید به شکل کوفته ها ، درصد گوشت و خمیر موجود در آنها فکر کرد. برای تولید کوفته ، مواد زیر لازم است: آرد ، نمک ، تخم مرغ ، آب ، پیاز ، گوشت ، ادویه جات.
