هنگامی که تصمیم به باز کردن محل فروش مواد غذایی دارید ، ابتدا قالبی را انتخاب کنید. اگر خدمات توسط پیشخدمت ها ارائه می شود و میانگین چک بالای 500 روبل است. - به احتمال زیاد رستوران. با بررسی متوسط تا مقدار مشخص شده و سفارش در پیشخوان - یک کافه نوشیدنی و غذاهای مناسب از نوع مناسب در میخانه ها ارائه می شود. یک تشکیلات دموکراتیک با خط توزیع یک بیتسترو است. مثالهای زیادی را می توان ذکر کرد ، به ویژه اینکه اکنون مواد غذایی با قالبهای ناشناخته دیگر نیز به طور فعال باز می شوند: میخانه ها ، تراکتورها ، بیور تیوب.
لازم است
- - طرح تجاری ؛
- - مقدمات
- - پروژه طراحی
- - مجوزهای اقتدار ؛
- - تجهیزات؛
- - کارکنان
دستورالعمل ها
مرحله 1
مفهوم تأسیس - ایده اصلی محل فروش مواد غذایی آینده را توسعه دهید. لازم است تا نام ، طرح ، طرح و منو در یک سبک باشد. علاوه بر این ، کافه ها یا رستوران هایی که "چیپس" های خاص خود را دارند ، تبلیغات آنها بسیار آسان تر است. و سرانجام ، مفهوم توسعه یافته برای تبدیل شدن به نمونه اولیه کار فنی ضروری است. به هر حال ، همه چیزهایی را که می خواهید در آخر از طراح ، سرآشپز و سایر متخصصان درگیر در مرحله افتتاحیه دریافت کنید نمایش می دهد.
گام 2
یک طرح تجاری بنویسید. بدون آن ، برنامه ریزی برای تمام فرایندهای تجاری که هم هنگام راه اندازی پروژه و هم پس از آن اتفاق می افتد برای شما بسیار دشوار خواهد بود. حتماً لیستی از نیازهای محل تهیه کنید زیرا آژانس های املاک باید به دنبال گزینه هایی باشند که برای شما جالب باشد. هرچه میانگین بررسی کمتر و صندلی های بیشتری در تأسیسات آینده برنامه ریزی شده باشد ، اهمیت آن قرار دارد که در مکانی قابل عبور باشد. همچنین امکان منطقه بندی را در نظر بگیرید. اگر ما در مورد ساختمانی در مرکز تاریخی شهر صحبت می کنیم ، بسیار ممکن است که اجازه نداشته باشید تغییرات قابل توجهی ایجاد کنید. بنابراین بلافاصله و با توجه به نیاز خود انتخاب کنید.
مرحله 3
پروژه طراحی سالن و همچنین دکوراسیون گروه در و پنجره را سفارش دهید. همیشه بهتر است اگر یک طراح این کار را انجام دهد. حداقل وحدت سبک ها رعایت می شود. طراحی فنی معمولاً توسط شرکت دیگری انجام می شود و همچنین می توانید برای کارهای ساختمانی با آن قرارداد منعقد کنید. نصب و راه اندازی تاسیسات باید با قرار دادن تجهیزات تکنولوژیکی هماهنگ شود ، بهتر است این امر به شرکتی باشد که خریداری می کنید. در بعضی موارد ، این اثر به عنوان جایزه ارائه می شود.
مرحله 4
از بازرسی آتش سوزی و Rospotrebnadzor مجوز بگیرید. در همان زمان ، می توانید شروع به توسعه منو کنید. اگر قبلاً یک آشپز دارید ، این کار باید به او سپرده شود. هنگام باز کردن یک منبع تغذیه کوچک ، اغلب این واحد گران قیمت در جدول کارمندان گنجانده نمی شود. در این حالت ، توسعه منو به یک شرکت مشاور سپرده می شود ، که تمام نیازهای شما را در نظر می گیرد و پس از تهیه منو ، آشپزها را آموزش می دهد. به هر حال ، در همان شرکت می توانید توسعه استانداردهای خدمات را سفارش دهید (و خدمات خوب باید حتی در موسسات کوچک نیز در دسترس باشد) ، استخدام پرسنل خط و ارتقا سطح.
