اگر وظیفه شما تجهیز فروشگاه است ، باید با توسعه پروژه شروع کنید. یک مدل سه بعدی از محوطه ها با مناطق خرده فروشی بسازید ، پس از آن مشخص می شود که چگونه ارتباطات مهندسی باید انجام شود. به میزان بیشتری ، ارتباط آنها با انتخاب تجهیزات برای فروشگاههای مواد غذایی مهم است.
لازم است
تجهیزات برودتی ، تجهیزات گرمایشی ، تجهیزات توزین ، تجهیزات صندوق های پول ، قفسه ها ، ویترین ها ، تجهیزات اتاق های نرم افزار
دستورالعمل ها
مرحله 1
ذهن خود را به بخشهای تجاری تقسیم کنید. اگر ما در مورد یک فروشگاه مواد غذایی متوسط صحبت می کنیم که شامل نه تنها فروش کالا در بسته بندی اصلی آنها ، بلکه گوشت ، ماهی (منجمد و سرد) و همچنین محصولات بسته بندی شده در فروشگاه است ، خروجی های اضافی به اتاق های لوازم باید فراهم شود تجهیزات جانبی عمدتا به ظرفشویی ، میزهای برش یا پر کردن ، قفسه های ذخیره سازی و تجهیزات توزین و برودت محدود می شود.
گام 2
بسته به خدمات ارائه شده منطقه فروش را منطقه بندی کنید. قوانین تجارت را دنبال کنید و سعی کنید آنها را زیر پا نگذارید. در غیر این صورت ، ممکن است اجازه تجارت کالاهای بسته بندی نشده را بدست آورید. به ویژه ، هنگام منطقه بندی فروشگاه و انتخاب تجهیزات برای آن ، قاعده جریان و انطباق با محله کالا را در نظر داشته باشید. به عنوان مثال ، اولین قانون این است که پالت ها و پالت های کثیف با کالاهای سرد نباید در کنار هم باشند. مورد دوم ممنوعیت بسته بندی و بسته بندی نشده بودن محصولات در مجاورت یکدیگر است.
مرحله 3
بسته به محدوده ای که قصد دارید در فروشگاه بفروشید تجهیزات برودتی را انتخاب کنید. برای گوشت ، حداقل سه ویترین یخچال با دمای مختلف مورد نیاز است: دمای پایین - برای فروش گوشت منجمد. دمای متوسط - برای سرد محصولات نیمه تمام سرد را می توان در ویترین gastronomic نگهداری کرد. تمام ویترین های یخچال باید دارای قابلیت کنترل دما ، نور مناسب باشند و از طرف فروشنده به راحتی قابل دسترسی باشند.
مرحله 4
نصب گریل را در نظر بگیرید. امروزه مرغ های کبابی دائماً مورد تقاضا هستند. هنگام انتخاب تجهیزات گرمایش برای یک فروشگاه - و کوره دقیقاً متعلق به این نوع تجهیزات است - یکی را با عملکرد بالا ترجیح دهید ، اما از نظر برق مقرون به صرفه باشد.
مرحله 5
گزینه های تجهیزات توزین را کاوش کنید. اگر کالاها در فروشگاه شما توسط فروشندگان فروخته می شوند (یعنی سلف سرویس نیستند) ، به یاد داشته باشید که علاوه بر مقیاس های موجود در بخش ها ، باید مقیاس های کنترل وزن واقع در منطقه فروش را نیز تهیه کنید. در صورت نیاز ، خریداران باید دسترسی رایگان به آنها داشته باشند.
مرحله 6
تجهیزات صندوق خرید کنید. فروشگاه های بزرگ مدرن معمولاً به خطوط اتوماسیون مجهز هستند که پایانه هایی را برای صندوقداران فراهم می کنند. در فروشگاه هایی که بر اساس اصل خدمات از طریق فروشنده کار می کنند ، می توانید خود را به صندوق های پول محدود کنید. به یاد داشته باشید که آنها ، مانند موجودی ، باید در یک مقام بالاتر ثبت شوند.
مرحله 7
برای نمایش کالاهایی که به دمای پایین احتیاج ندارند تعداد قفسه های مورد نیاز را محاسبه کنید. قفسه ها نباید خیلی بلند باشند - دیدن کالاهای واقع در قفسه بالا برای خریدار و تهیه این کالاها برای فروشنده دشوار خواهد بود. به یاد داشته باشید که هنگام راه اندازی فروشگاه ، باید به سه چیز فکر کنید: ارگونومی ؛ طرح زیبا از محصول ، که ایمنی آن را تضمین می کند. راحتی برای کسانی که خرید و فروش می کنند.
