یک مینی نانوایی خصوصی هر فرصتی برای رقابت موفقیت آمیز با نانوایی های بزرگی دارد که مطابق با همان طرح ساده کار می کنند و از تحرک بسیار کمتری برخوردار هستند. با این حال ، لازم به یادآوری است که حتی یک مینی نانوایی یک محصول تمام عیار است که از تجهیزات حرفه ای استفاده می کند و متخصصان واجد شرایط را به کار می گیرد.
لازم است
- - اطلاعات در مورد وضعیت صنعت نانوایی در منطقه ؛
- اتاق از 100 متر مربع
- - مجموعه تجهیزات برای پخت و ذخیره نان ؛
- گواهی انطباق برای هر نوع از محصولات تولید شده.
- - حدود هشت نانوایی و بسته بندی شیفت ، فن و حسابدار.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از تصمیم به راه اندازی نانوایی خود ، تحقیقات بازاریابی را انجام دهید - بازار نانوایی را در منطقه خود ارزیابی کنید. اگر حتی محصولات نانوایی استاندارد در بازار کمبود داشته باشید ، در هر صورت شما و نانوایی خود جاده ای سبز خواهید داشت. اگر در قفسه های فروشگاه همیشه نان های برش خورده و نان گندم وجود دارد ، بهتر است به کیفیت و منحصر به فرد بودن محصولاتی که تولید می کنید تمرکز کنید.
گام 2
با آشنایی با تمام جزئیات مورد نیاز Rospotrebnadzor و سپس توافق در مورد گزینه ای که برای خودتان قابل قبول است ، یک مکان مناسب برای یک نانوایی پیدا کنید. زیرزمین ها ، اتاق هایی که سیستم تهویه ندارند یا به سیستم فاضلاب مرکزی متصل نیستند برای اهداف شما مناسب نیستند. هر دو منطقه تولید (منطقه پخت و بسته بندی) و همچنین محل ذخیره باید به وضوح از یکدیگر جدا شوند - این نیز یک مورد سختگیرانه از سازمان های صدور مجوز است.
مرحله 3
تجهیزات اصلی و کمکی تولید نان را خریداری کنید. فعالان با تجربه بازار توصیه می کنند تاکنون فقط در تجهیزات وارداتی تولید شده در اروپای غربی سرمایه گذاری کنند. با خرید یک خط گران قیمت از تجهیزات پخت نان خودکار ، حتی می توانید در حقوق کارکنان نانوایی صرفه جویی کنید ، زیرا افراد کمتری برای کار نیاز دارند.
مرحله 4
یک تکنسین با تجربه در صنعت نانوایی ، نه فقط در صنایع غذایی ، استخدام کنید. برای هر شیفت حداقل به دو نانوایی و بسته بندی شیفتی نیاز خواهید داشت. یک نانوایی بدون حسابدار نمی تواند کار کند ، در حالی که وظایف مدیر تهیه و توزیع در ابتدا معمولاً توسط خود کارآفرین انجام می شود.
