پذیرایی یک حوزه تجاری بسیار سودآور است. سعی کنید یک کافه دنج باز کنید که به سرمایه گذاری های مالی زیادی نیاز ندارد. یک شرکت تحویل صحیح طی یک سال بازدهی خواهد داشت و سپس سود پایداری به همراه خواهد داشت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قالب تأسیس آینده خود را تعیین کنید و یک برنامه تجاری دقیق بنویسید. می توانید یک قهوه خانوادگی ، مکانی عاشقانه برای زوج ها ، مکانی مخصوص کودکان ، جوانان ، کارگران مراکز تجاری یا بازدیدکنندگان شهر کشف کنید. هرچه با دقت بیشتری از یک بازدید کننده آینده ترسیم کنید ، با دقت بیشتری می توانید مفهوم تأسیس را تنظیم کنید.
گام 2
بهترین مکان برای کافه ها مرکز شهر و همچنین مکان های پر جنب و جوش در حاشیه است. به مناطق دارای ترافیک بالا ، نزدیک ایستگاه های حمل و نقل عمومی نگاه کنید. مهم این است که کافه در مکان هایی که مشتریان بالقوه شما در آنها تمرکز دارند ، باز شود. به عنوان مثال ، یک کافه کودک یا خانواده می تواند در کنار یک شهربازی افتتاح شود - معمولاً فقط فست فود ارائه می دهد ، بنابراین شما هیچ رقیبی نخواهید داشت.
مرحله 3
اتاقی انتخاب کنید. گزینه ایده آل یک سالن در طبقه همکف با پنجره های بزرگ نمایشگر است. صندلی های پنجره همیشه مورد تقاضا هستند و یک ویترین با نور و تزئین مناسب می تواند یک کافه را تبلیغ کند. زندگی در زیرزمین ها دشوارتر است - آنها هیچ پنجره ای ندارند و ممکن است مشکلی در تهویه وجود داشته باشد. یک حرکت خوب این است که یک اتاق پذیرایی بسته را اجاره کنید یا بخرید و آن را به سلیقه خود بازسازی کنید.
مرحله 4
طراحی اتاق به مفهوم آن بستگی دارد. صرف هزینه برای خرید مواد گران قیمت تمام شده و خرید مبلمان جامد ضروری نیست. شما می توانید کافه را به سبک التقاطی مبله کنید - اکنون مد شده است. مهم است که تشکیلات شما چهره و ذوق قابل تشخیص داشته باشد. به عنوان مثال ، یک کافه می تواند به عنوان یک اتاق زیر شیروانی ، ایوان تابستانی یا آپارتمان از دهه 60 باشد. این طرح به حداقل نگهداری نیاز دارد. مبلمان می توانند متفاوت باشند و انواع مختلفی از مصنوعات به عنوان تزیین عمل می کنند - مجسمه ها ، پرونده های وینیل ، گلدوزی های دستی ، کتاب ها ، گیاهان خانگی. از اضافه کاری نترسید - بازدید از کافه شما باید برای بازدیدکنندگان جالب باشد.
مرحله 5
خرید تجهیزات. یک گزینه جهانی یک بخار پز ترکیبی است که به شما امکان می دهد تا طیف گسترده ای از ظروف را با حداقل تلاش بپزید. کرپ ساز ، سرخ کن ، کباب پز ، و یک دستگاه قهوه ساز خوب نیز به کارتان خواهد آمد. هنگام خرید تجهیزات ، ظرفیت اتاق و امکانات تهویه را در نظر بگیرید.
مرحله 6
یک منو طراحی کنید. شما نباید ظروف گران قیمت را ارائه دهید - میزان افزایش روی آنها حداقل خواهد بود. شرط بندی خود را روی غذاهای خوشمزه خانگی یا ملی از محصولات موجود قرار دهید. به این فکر کنید که تاسیس شما با رقبا چه تفاوتی دارد. به عنوان مثال ، شما می توانید طیف گسترده ای از شیرینی های شیرینی یا شیرینی تازه را ارائه دهید ، در سوپ های خوشمزه یا دسرهای اصلی تخصص داشته باشید.
مرحله 7
صورتحساب متوسط را محاسبه کنید. هرچه قیمت های کافه شما پایین تر باشد ، میزان ترافیک آن نیز بالاتر خواهد بود. با این حال ، شما نباید الکل ارزان قیمت ارائه دهید - مخاطبانی را جذب خواهید کرد که بعید به نظر می رسد در سود بالای موسسه نقش داشته باشد. با افتتاح سرویس آشپزی در یک کافه ، تجارت غذاهای آماده ، گزینه های تحویل و سازماندهی ناهار و شام جشن می توان صورتحساب متوسط را افزایش داد. برندسازی مشترک ، امکان همکاری مشترک با آژانس های تعطیلات ، کارگاه های هنری و سایر شرکت ها را در نظر بگیرید.
مرحله 8
استخدام کارکنان. برای یک کافه با 30-50 صندلی ، دو آشپز و دو پیشخدمت کافی است که آنها نیز به عنوان متصدی بار عمل می کنند. کارکنان را باد نکنید - بهتر است انگیزه چند کارگر با حقوق خوب و احتمال دریافت نوک بالا باشد.
